¿Se puede congelar el arroz?

El arroz elaborado con caldo o meloso no se puede congelar. En caso de que decidas hacerlo en el estado que te sobró en la olla, se congelará mal y una vez que lo descongeles, no podrás consumirlo porque es muy probable que los granos de arroz y el resto de los ingrediente estén blandos y un sabor poco agradable al paladar. En caso de que optes por congelar platos que tengan arroz meloso o con caldo, se recomienda pasarlo por un colador para separarlos a ambos y congelarlos por separado. De todos modos, hay que destacar una vez más, que la textura de los granos cambiará y no se conservará como sucede con el seco.

Cómo congelar el arroz paso a paso

Luego de cocinar el arroz, debemos dejarlo que repose a temperatura ambiente hasta que se enfríe antes de llevarlo al congelador. Una recomendación que resulta muy útil es: agregar un poco de aceite vegetal al arroz para evitar que los granos se peguen y para que mantengan la textura. Si cumples con estos requisitos, el paso siguiente es congelarlo de la siguiente manera:

• Envuelve el arroz en papel film. De acuerdo a la cantidad que desees congelar, divide el arroz en varias porciones.
• Luego de envolver las porciones en papel film, deberás guardarlos en una bolsa para congelador o un recipiente de plástico. Siempre asegúrate de eliminar todo el aire para mantener fresco al arroz.
• Cuando guardes las bolsas en el congelado, tienen que estar planas y estiradas para evitar que se genere hielo a su alrededor y para que sea más fácil descongelarlas a futuro.
• El arroz congelado se mantiene en buen estado durante un mes.

Cómo descongelar el arroz - consejos

Para descongelar el arroz, tenés que seguir los siguientes consejos para realizar de manera correcta este proceso:

• Coloca el arroz en un recipiente para microondas y calentalo por 1 minuto. Luego vuelve a calentarlo por un minuto y, después, repite cada 30 segundos hasta que se descongele. Si lo hacés así, evitarás que se cocine.
• Si notas que el arroz está muy seco por el tiempo que estuvo en el congelador, agrega una cucharada de agua fría antes de calentarlo.
• En el caso de guisos y estofados, puedes evitar llevarlo a microondas y directamente puedes agregarlo en una olla o sartén para que se caliente. Integrar el arroz congelado en otras elaboraciones funciona en platos como: los guisos o el arroz frito, ya que los granos están expuestos a temperaturas altas y se calientan mejor.
• Descongela solo la cantidad de arroz que vayas a consumir. En caso de descongelarlo todo y volverlo a congelar, hará que pierda toda la calidad y las propiedades que ha conservado.