Si estás tentado de un plato gourmet o querés agasajar a alguien con una comida especial, pero lo querés hacer desde la comodidad de tu casa, prestá atención: Guada Gusella te cuenta como cocinar fácil y rico este risotto de calabaza (o de zapallo) en unos simples pasos.
Receta de risotto de calabaza
Guada Gusella te cuenta los secretos para cocinar este plato gourmet y desde la comodidad de tu casa en unos pocos pasos.
A tener en cuenta: el secreto de cualquier risotto es nunca dejar de revolver para que el arroz pierda el almidón y, así, lograr mayor cremosidad.
Ingredientes para el risotto de calabaza
- 500 gramos de arroz carnoli.
- 1 kilo de calabaza.
- 1 kilo de cebolla.
- 2 caldos de gallina.
- 1 vaso de vino blanco.
- 150 gramos de manteca.
- Azafrán.
- 1 litro de agua.
Receta de risotto de calabaza
- Hervir 1 litro de agua con el caldo y la calabaza.
- Derretir la mitad de la manteca con un poco de aceite de oliva.
- Saltear la cebolla hasta que se vuelva transparente.
- Incorporar el arroz y mezclar durante 5 o 10 minutos.
- Echar el vino y salpimentar.
- Sacar la calabaza hervida.
- Agregar el caldo de a poco, a medida que se vaya quedando sin líquido.
- En una taza, mezclar el caldo con el azafrán.
- Incorporar la calabaza hecha puré y revolver en pequeños círculos.
- Agregar el azafrán.
- Agregar la manteca sobrante.
- Tapar por unos minutos antes de emplatar.
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