Receta de ñoquis de espinaca con salsa de crema y queso

Ingredientes para los ñoquis de espinaca

• 4 atados de espinaca
• 400 ml de leche
• 340 gr de harina
• 150 gr de manteca
• 2 huevos

Ingredientes para la salsa de crema y quesos

• 500 ml de crema
• 150 gr de queso rallado

Receta de los ñoquis de espinaca

• Sacar el cabo a la espinaca y lavar.
• Hervir en la misma agua del lavado, salar y tapar.
• Mezclar para que no se pegue, colar y escurrir. Luego, procesar.
• Derretir en una sartén la manteca con la leche. Salpimentar la mezcla y agregar de a poco la espinaca procesada.
• Tamizar la harina en la mezcla de a poco hasta usarla toda. Agregar los huevos y mezclar.
• Con la preparación terminada, colocar una manga en un vaso grande y rellenar.
• Con el agua hervida, echar sal gruesa.
• Agarrar la manga con el relleno, y, con una cuchara, dividir en pequeños ñoquis para, luego, echarlos al agua.
• Una vez que suben a la superficie, ya están cocidos.
• Finalizar la cocción en la salsa.

Receta de salsa de crema y quesos

• Echar la crema sobre una sartén y agregarle el queso rallado.
• Salpimentar y mezclar hatsa que se unifique.