Raúl Zorrilla impulsa la alta cocina peruana en el Abasto: platos con técnica a precios competitivos

Qué pedir en Kamay

El recorrido comienza con entradas y platos frescos donde los cebiches y tiraditos destacan en versiones que priorizan la calidad de la pesca y el equilibrio entre acidez, picor y frescura, como el cebiche de salmón rosado con langostinos y calamar, base nikkei, con trozos de naranja y palta y y el tiradito de langostinos en plancha caliente, bañados con leche de tigre al ají amarillo.

Se suman opciones como anticuchos, causas, pollada y chicharrones, que funcionan como puerta de entrada al universo de sabores de la casa.

En los principales, la propuesta se vuelve más contundente. Aparecen arroces intensos como la Negrita cremosita, un arroz en tinta de calamar con mariscos y chicharrón de pescado; el Chaufa Maido Bife, arroz al wok con trozos de bife de chorizo, kion y verdeo, cubierto por una tortilla babé rellena de chorizo huachano, y el Lomo en dos pastas con fetuccinis a la huancaína y al pesto acompañados de lomo saltado.

El apartado nikkei se expresa también en el sushi, con rolls que integran ingredientes y salsas de la casa, como la versión Kamay, un rol relleno de queso crema, palta y salmón, rebozado en panko y frito.

Uno de los grandes diferenciales es el mediodía. De martes a viernes, de 12 a 17 h, el restaurante ofrece un menú ejecutivo con entrada, principal y bebida a sólo $15.900 (entrada, principal y bebida sin alcohol, copa de vino o café), con opciones que rotan pero mantienen el sello de la casa: desde leche de tigre, papas a la huancaína, chaufas o box de sushi, lo que lo convierte en una de las alternativas más convenientes de la zona.

Otro de sus atractivos es el happy hour, de martes a viernes, de 16 a 20 h, con un 2x1 en toda su coctelería de autor, una propuesta que refuerza el plan de tardeo con tragos de perfil frutado, cítrico y especiado (no incluye pisco sour clásico y es válido abonando en efectivo).

El espacio acompaña la experiencia con una estética moderna y cuidada: vereda con sillones blancos corridos, un salón amplio con mobiliario chic y un patio a cielo abierto con llamativas poltronas pintadas a mano. Un formato pensado tanto para una cita en pareja, reuniones empresariales o simplemente para una salida bien resuelta sin desangrar el bolsillo. Abre de martes a domingo de 12 a 17 y de 19 a 00h.

Dónde queda Kamay

Kamay está ubicado en Carlos Gardel 3131, Abasto.