Nueva cocina nikkei vanguardista en Belgrano

Lucas Ferrari y Antonella Baldi son pareja y socios en Neko Restaurant, el nuevo local de Belgrano que propone una cocina nikkei moderna. Acá la fusión peruano-japonesa se realza sumando ingredientes de otras culinarias, como la tailandesa, coreana, filipina y argentina. ¿El resultado? platos bien logrados cargados de colores, texturas y diferentes sabores.

Movilizados por sus experiencias foodies y viajes, la joven pareja decidió emprender en el rubro gastronómico. Empezaron en el 2019, con tan solo 23 años. Primero fue Neko Sushi en Villa Crespo (un local exclusivo sushi fusión que pisa fuerte en ese lado de la ciudad) y al cierre de 2023 desembarcaron en una esquina de Belgrano con un nuevo concepto, que tradujeron en Neko Restaurant.

Neko Restaurant-gyozas de lomo saltado

El local tiene un diseño moderno y coqueto, creado por el grupo Art Wall Architecture: paredes de vidrio, sillones corridos en color azul eléctrico y una hermosa barra donde se ve al itamae haciendo su magia. La decoración está inspirada en la cultura japonesa, así como el nombre del local, cuyo significado es "gato". El restaurante está atravesado por la historia simbólica de un felino chef, que viajó por el sudeste asiático hasta desembarcar en Perú y, a raíz de esa fusión de sabores creó una cocina con sello propio que los comensales pueden probar en Neko Restaurant.

Qué pedir en Neko

En la carta se lucen recetas de mar y exóticos platos nikkei. Recomendamos empezar con las ostras frescas con ponzu cítrica, criolla thai y furikake, probar el ceviche Kimchi (leche de tigre de rocoto y gochujang, trucha patagónica, pesca blanca y kimchi, el fermento de col asiática), el tiradito de ají amarillo (con langostinos anticucheros, pesca blanca y chicharrón de pescado) o las gyozas de lomo saltado (con lactonesa de ajo negro, vegetales tatemados, chips de mandioca y fondo de lomo saltado).

Neko restaurant-Ostras frescas

Se propone seguir con su variedad de nigiris, uno de los puntos fuertes del menú: los hay de carne de Wagy con chalaca e hilos de papa, de trucha con salsa terinikkei y sésamo, de pesca blanca con mayo picante, salsa teriyaki y verdeo, de pulpo con salsa huancaína y chimichurri nikkei, y una variedad veggie. También ofrecen diferentes rolls y handrolls como el de la casa, Neko (pesca blanca, chimichurri de ajos y aceite de sésamo).

De postre, la sugerencia es ir por la marquise de chocolate al 70 %, con helado de lúcuma, salted caramel y garrapiñada de girasol con togarashi.

El maridaje es un tema aparte. Desde la barra, el bartender invita a una noche a puro cóctel con bebidas clarificadas y en originales combinaciones. También desfilan vinos tintos, blancos, rosados y naranjos, predominantemente de proyectos orgánicos.

Neko Restaurant- cócteles clarificados

Como plus, Neko ofrece especiales del día a la hora del almuerzo y, por la noche, se puede aprovechar el menú "Nekonómico" (cuatro platitos y una botella de vino a elección para compartir entre 2 o 3 personas). Además, cada jueves organizan encuentros exclusivos para 8 comensales, válido con reserva previa: la Fiesta de Nigiris, una experiencia tipo omakase para degustar 15 piezas seleccionadas y catar 5 vinos bajo la guía de un sommelier. El recorrido dura 2 horas y una vez finalizado hay un espacio de 40 minutos para repetir sin límites los nigiris de preferencia. Cada propuesta a un precio amigable.

Dónde queda Neko Restaurant

Está ubicado en el barrio Belgrano, sobre La Pampa al 1391.

Neko Restaurant - salón 1.jpg

Cómo llegar a Neko Restaurant

Las siguientes líneas de colectivo pasan cerca de La Pampa: 107, 130, 29, 42, 44 y 60. También se puede acercar a la zona en la línea D del Subte (estación José Hernández) o en el Tren Mitre (estación Belgrano C).