Longevidad probada: un hombre de más de 100 años reveló cuáles son los alimentos que evitó consumir para llegar a esa edad

Roy Cohen, un estadounidense de 101 años, se volvió una referencia en temas de longevidad tras compartir sus hábitos de vida saludables. En una entrevista reciente, dio a conocer cuáles son los alimentos que eliminó de su dieta para mantenerse activo y lúcido a lo largo de más de un siglo. Su caso despertó el interés de expertos en nutrición y bienestar, ya que se trata de un ejemplo concreto de cómo las elecciones cotidianas impactan directamente en la calidad de vida.

Más allá de su avanzada edad, Cohen sigue una rutina ordenada, mezcla alimentación equilibrada con actividad física diaria y se esfuerza por mantener su mente en constante funcionamiento. Su historia sorprende también porque no se retiró hasta los 81 años, y actualmente sigue realizando ejercicios livianos y actividades cognitivas. Según él, la alimentación es tan importante como mantenerse en movimiento y con buena actitud.

La dieta mediterránea, el control sobre sus gastos, una mentalidad optimista y la constancia en su rutina diaria componen la fórmula con la que este centenario asegura haber logrado una vejez saludable. Entre todas sus prácticas, lo que más llama la atención es su estricta decisión de dejar fuera de su alimentación ciertos productos que, según advierte, son enemigos del bienestar a largo plazo.

Roy Cohen

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Qué alimentos no consume Roy Cohen, el hombre de 101 años que da consejos de longevidad

Roy Cohen sigue desde hace décadas un modelo de alimentación inspirado en la dieta mediterránea, basada en vegetales frescos, pescado, aceite de oliva y frutos secos. Sin embargo, uno de los aspectos más firmes de su conducta alimentaria es la eliminación completa de dos elementos clave: los productos ultraprocesados y la carne vacuna.

Asegura que desde que dejó de consumir alimentos industrializados y redujo por completo la ingesta de carnes rojas, mejoró notablemente su digestión y su energía diaria. En cambio, prefiere snacks saludables como coliflor, zanahorias, pimientos rojos, repollo y ensaladas variadas. Para él, la nutrición es una herramienta para cuidar el cuerpo, pero también para reforzar la mente y prevenir enfermedades.

Verduras, legumbres, dieta vegetariana

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Además de cuidar lo que come, Cohen practica caminatas diarias y ejercicios suaves para fortalecer las piernas. Esta combinación, afirma, es esencial para mantener la movilidad y la autonomía incluso a edades avanzadas. Con tres hijos y seis nietos, su ejemplo resalta la importancia de los hábitos sostenidos en el tiempo más que de fórmulas milagrosas.