Esta alimentación es positiva a primera vista pero en exceso puede afectar negativamente la longevidad: de cuál se trata

Cuando se consume en exceso, pueden aparecer señales tempranas como cansancio, malestar digestivo, cambios en el ánimo, aumento de peso inesperado o baja tolerancia a comidas. En el largo plazo, los riesgos están asociados con afecciones metabólicas, problemas cardiovasculares, mayores niveles de inflamación, potencial para algunos tipos de cáncer y daño en sistemas de reparación interna del cuerpo.

Por qué las proteínas pueden acortar la longevidad según una experta

Melanie Murphy Richter, especialista en longevidad y nutrición, advierte que consumir una cantidad de proteínas muy por encima de lo necesario puede tener efectos contrarios a los esperados: explica junto al médico Joseph Antoun que uno de los mecanismos implicados es la activación sostenida del IGF-1 (factor de crecimiento similar a la insulina tipo 1). Este sistema es esencial en etapas de crecimiento, pero si se mantiene elevado en adultos, puede contribuir al deterioro celular, menor capacidad de reparación interna y un mayor riesgo de dolencias persistentes.

Según reportan estos especialistas, en muchos países desarrollados los adultos entre 19 y 59 años consumen hasta tres veces más proteína de lo recomendado por las guías dietéticas. También se alerta que las proteínas de origen animal —como carnes rojas, huevos y pollo— son las que más tienden a sobrepasar la dosis saludable, especialmente cuando su ingesta no se equilibra con vegetales o fuentes vegetales.

Los estudiosos sugieren que, para personas menores de 65 años, una ingesta de entre 0,7 y 0,8 gramos de proteína vegetal por kilo de peso corporal al día podría ser lo óptimo, siempre ajustando según estilo de vida, actividad física y otros factores individuales. En mayores de 65, pueden considerarse mayores niveles si se detecta pérdida de masa o fuerza.