Grizzly es el bar que hace cinco años abrió sus puertas para ofrecer lo mejor del mundo cervecero con 14 canillas de los productores más premiados del país a nivel nacional e internacional. Su propuesta, inspirada en un refugio de montaña, se amalgama con la decoración, vajilla y mobiliario, y se complementa con la cocina desde donde salen platos elaborados a partir de productos de estación y materias primas de primera calidad, que prometen ser el maridaje perfecto de las cervezas disponibles en pizarra.
El refugio de montaña con cerveza artesanal y buena comida en medio de la Ciudad
Ramiro Suárez Plata es el joven dueño de este bar que, desde hace cinco años, ofrece una gran variedad de cervezas artesanales y las combina con platitos, tablas de quesos y fiambres y platos internacionales para todos los gustos.
Platos y maridaje sugerido
La carta se luce con platos para compartir y otros más contundentes para paladares exigentes y tiene la particularidad de que propone un maridaje sugerido para cada plato. Algunas de las opciones más provocativas son las picadas, las cuales se dividen en Los Glaciares (típica picada argentina, de allí su nombre) con salame chacarero, provolone joven, aceitunas marinadas en vermouth y merken, pan de masa madre y aceite de oliva, que sugieren probar con una IPA, una Session IPA o una Wee Heavy.
Por otro lado, ofrecen De Calanques (más europea y titulada así por un parque ubicado en Francia) con queso patagonzola, queso Camembert, queso Atuel, chutney de tomates, nueces y tostadas de masa madre, para la cual sugieren una Scotch, Saison o Imperial Stout. Otras opciones que ofrecen son las croquetas de queso patagonzola con compota de peras, la tortilla babé de papas y cebolla, los pinchos de anchoas, aceitunas y ajíes en vinagre y los boquerones de Mar del Plata con aceite de oliva.
El sistema de bodega y canillas
El bar ofrece 14 canillas de cerveza artesanal de los productores más premiados del país a nivel nacional e internacional. Además, tienen una cámara de frío que alberga hasta 40 barriles al mismo tiempo a una temperatura especial que oscila entre 0 a -2ºC, que permite mantener la bebida refrigerada y en óptimas condiciones para su despacho.
El sistema se completa con un equipo de frío que mantiene todas las líneas que salen desde esta cámara hasta las canillas. Para los más fanáticos, cuentan con una enlatadora que permite que todas las cervezas disponibles en canillas puedan enlatarse y llevarse a casa.
El lugar
El local fue completamente remodelado desde cero por su propio dueño, quien se encargó además de ambientarlo de acuerdo a su gusto por el Sur.
Decidió convertirlo en un refugio de montaña, por lo que paredes, vajilla, mobiliario y decoración están cuidadosamente seleccionados para que el lugar parezca un auténtico bar de montaña en medio de la ciudad.
Dirección y horarios
Está ubicado en Palestina 1107, Villa Crespo. Los horarios de atención son: martes a jueves de 18 a 00hs - viernes y sábado de 18 a 02hs. Lunes y domingo cerrado. Instagram @grizzlybeercamp.
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