Día Mundial de la Pizza: 5 propuestas increíbles para ir a celebrar

En lo que respecta a su origen, el mismo es Italiano. La palabra pizza proviene del griego "pēktos", que significa "sólido" o "coagulado". La base es una masa, generalmente circular (aunque también puede ser rectangular o de cualquier otra forma), elaborada con harina de trigo, sal, agua y levadura. En esta nota te recomendamos cinco lugares para ir a festejar.

PICSA: Pizza porteña renovada

Picsa propone una versión renovada de la auténtica pizza porteña. Es al molde y a la leña, de masa alta y esponjosa, con bordes crocantes y abundante queso.

La particularidad está en las materias primas y técnicas empleadas. Los bollos se elaboran con harinas seleccionadas, alta hidratación y muchas horas de fermentación natural en frío, resultando mucho más sabrosa, ligera y fácil de digerir.

La carta luce 11 variedades, algunas más clásicas y otras novedosas, que se ofrecen enteras, en mitades o por porción. Las favoritas son la Napo (salsa de tomates San Marzano, mezcla de quesos especial de la casa, tomates cherry asados, ajo “arrebatado” y hojas de albahaca fresca), la Jamón y Morrón (salsa de tomates San Marzano, mix de quesos, jamón cocido, queso parmigiano y morrones asados) y la Calabresa (salsa de tomates San Matrzano, mezcla de quesos, nduja artesanal y ajíes encurtidos).

Para los más arriesgados, se sugiere la Mexicana (muzzarella, asado deshilachado, cheddar maduro, porotos negros guisados, ajíes mexicanos y cilantro fresco). La mesa se completa con fainá fina y crujiente, platitos tipo “mezze”, vinos curados por el sommelier Aldo Graziani y cocktails de Bianca Bertoli.

Dirección: Nicaragua 4896, Palermo.

HELL’S PIZZA: Pizzas New York Style

Hell’s Pizza es la marca que impuso en Argentina el innovador concepto de pizzas New York Style, en tamaño XXL y servidas por porción. Hoy, la marca tiene más de 30 sucursales distribuidas en todo el país, con su distintiva ambientación de impronta callejera que transporta directo a la Gran Manzana.

El afamado Danilo Ferraz está detrás de la oferta de pizzas y las prepara con una proporción de semolina, muy poca levadura y un largo proceso de fermentación en frío. Luego, se cocinan en hornos especiales con techos bajos y piso de piedra. Salen delgadas, de masa flexible y base crujiente, con sabores icónicos como la Obama (salsa de tomates de la casa, mozzarella y pepperoni de Tandil), la Giuliani (pomodoro italiano, mozzarella de búfala y albahaca fresca) y la Jackie Kennedy (mozzarella, hongos portobello, cebolla morada y panceta opcional).

Sucursales en CABA, GBA e Interior – Pedidos online, direcciones y horarios en www.hells-pizza.com

SANTO BAR DE PIZZAS: Pizza de masa madre al molde

Santo Bar de Pizzas se emplaza en una casona colonial ubicada en la tranquila esquina de Charcas y Godoy Cruz. Su especialidad son las pizzas al molde, hechas con un exclusivo blend de harinas, masa madre, una maduración de 24 horas en frío e ingredientes de calidad.

Son finas y de base crocante con bordes aireados al estilo cornicione italiano. Una de las más pedidas es la Gran Santo (salsa de tomate, mozzarella, jamón cocido, provolone, huevo a la plancha, aceitunas y orégano). También, sobresalen sus tres tipos de Fugazzeta: la Simple (mozzarella, cebolla en pluma, provolone, orégano y aceitunas), la Santo (mozzarella, cebolla en pluma, provolone, panceta ahumada, aceitunas y orégano) y la Rellena, que pesa 2 kilos y es la estrella indiscutida de la casa (rellena de mozzarella y jamón cocido y cubierta con cebolla en pluma, provolone, aceitunas y orégano).

Por motivo del Día Mundial de la Pizza, todas sus variedades se ofrecerán con un 10 % de descuento sobre el precio de la carta.

Dirección: Charcas 4799, Palermo.

POMPEYA: Pizzas napolitanas

En la zona oeste del Gran Buenos Aires, Pompeya es una coordenada para probar auténticas pizzas napolitanas. Sus bollos se realizan de forma artesanal a partir de harinas orgánicas, masa madre y una fermentación por 48 horas en frío.

Las pizzas se cocinan a más de 450 °C con leña de quebracho blanco, lo que da como resultado una base delgada y dorada con los distintivos bordes inflados.

Hay 16 sabores para elegir, entre los que se incluyen innovadoras versiones de autor y opciones vegetarianas & veganas. Se recomienda la Pompei (mozzarella fior di latte, pesto de rúcula, jalapeños en miel, ricota salada, menta, albahaca y ralladura de limón) y la Funghi Pie (gírgolas, portobellos, crema de ajos, mozzarella, perejil fresco picado y aceite de oliva).

El 9 de febrero desde las 19 horas y hasta el cierre, ofrecerán un combo especial de una pizza Margarita (salsa de tomates italianos, mozzarella fior di latte, albahaca y aceite de oliva) más una pinta de cerveza Blonde por $6.350. A su vez, en sus locales hermanos Pompeya Pub Social Castelar y Pompeya Leloir, se podrá aprovechar una pizza porteña al molde de Muzzarella más una pinta Blonde, también por $6.350.

Direcciones: Alem 325, Ramos Mejía (Pompeya Pizza Napoletana); Pompeya 2413, Castelar (Pompeya Pub Social), y Martín Fierro 2997, local 10, Complejo Solaria (Parque Leloir).

MARADONA: Combo de pizza al taglio con cerveza

En el Barrio Chino, a pasos del convocante Pasaje Echeverría, el restaurante Maradona(10) rememora al ídolo del fútbol argentino por medio de una carta inigualable, creada por Hutong Tang, que se inspira en personas, momentos y ciudades de su vida. En su propuesta hay lugar para un chori “de cancha” moderno, una provoleta “cebollitas”, la mila “de la Tota”, pizzas al taglio y platos de autor.

Este 9 de febrero, tanto en su salón como en su espacio take away, tendrán combos de pizza y cerveza Heineken tirada, a un precio especial. Algunas variantes preferidas son la De Cancha (salsa casera de variedad de tomates, emulsión de ajo negro, albahaca fresca y sriracha) y la Previa (salsa de tomate, stracciatella, pistachos y mortadela con pistacho y limón).

Dirección: Juramento 1700, Belgrano.