Cuáles son los 3 motivos por los que es mejor comer pescados chicos según un estudio de Harvard

Christopher Golden, profesor asistente de nutrición y salud planetaria en la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard, indica que “es mucho mejor para la salud y el medio ambiente, reemplazar las fuentes de alimentos terrestres, especialmente la carne roja, con fuentes de alimentos acuáticos”.

Qué razones tiene Harvard para recomendar comer pescados chicos

Fuentes de proteínas

Los peces pequeños como las anchoas, el arenque, la caballa y las sardinas son grandes fuentes de proteínas. Además, aportan micronutrientes como hierro, zinc y vitamina B 12 y ácidos grasos omega-3 saludables para el corazón. Al mismo tiempo, son una fuente de calcio y vitamina D, sobre todo cuando se come el pescado entero, incluidas las espinas diminutas.

Su consumo permite aliviar la inflamación en el cuerpo y promover un mejor equilibrio de lípidos sanguíneos.

Menos carga de mercurio

De acuerdo a diferentes estudios, es probable que los peces pequeños contengan contaminantes como mercurio y bifenilos policlorados (PCB), en comparación con especies grandes como el atún y el pez espada. Además, expertos sostienen que los peces grandes se alimentan de peces más pequeños, lo que concentra las toxinas.

Son mejores para el medio ambiente

El consumo de peces pequeños se considera más respetuosos para el medio ambiente, que emplearlos para fabricar harinas y alimentar a otros animales como el salmón, el cerdo y las aves de piscifactoría.

Para alimentar el ganado y otros animales terrestres de consumo se utilizan cereales, lo que implica una inversión de recursos como tierra, agua, pesticidas y energía para producirlos.