Si bien es cierto que son varios los cortes de carne vacuna que los argentinos pueden disfrutar, no todos suelen adaptarse a la gran mayoría de los platos. Sin embargo, expertos de la cocina nos recomiendan los 3 mejores cortes que son baratos e ideales para hacer con salsa y comer un ricos estofado.
Cuáles son los 3 cortes de carne baratos ideales para hacer con salsa y comer un rico estofado
Son tres los cortes que se caracterizan por ser tiernos, baratos y que se pueden adaptar a una infinidad de platos por su gran sabor y por lo tierno que quedan luego de cocinarse.
Debido al aumento constante en la carne, la búsqueda de cortes económicos se ha vuelto cada vez más frecuente. Es por eso que en este artículo conoceremos las piezas que se adaptan a los guisos, pucheros e inclusive, milanesas sin la necesidad de realizar una erogación grande de dinero. A continuación, las alternativas económicas y los trucos para que las preparaciones queden exquisitas y tiernas.
Qué cortes de carne son los más recomendados para hacer estofado por su precio barato
Palomita
Se trata de una de las opciones más baratas a la hora de preparar un guiso ya que con una buena preparación previa, se puede lograr un gran sabor. También se puede utilizar para realizar milanesas por el precio y la facilidad para la elaboración.
La carne es fibrosa y cubierta por una piel blanca que se retira para cocinar. El kilogramo tiene un valor aproximado de $5700 el kilo.
Tortuguita
Es otra alternativa que, con un buen preparado previo, se puede darle un gran sabor a sus recetas. Esta es una carne magra, con poca grasa y ubicada en el gemelo de la vaca. Es la parte más interna que cubre la cuadrada, compuesta por varias capas de músculo recubiertas con membranas fáciles de comer. El kilo está alrededor de los $5200.
Falda
Es uno de los más baratos para hacer guisos o milanesas, sin embargo, es muy poco recurrente para conseguir dicho fin. Además, es una carne con buena cantidad de grasa que le otorga un gran gusto al momento de cocinarla. Este corte está detrás de la tapa de asado y su valor estimado está en $3400 el kilo.
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