La receta del alfajor que es furor: ideal para una tarde de verano

Al cumplir 150 años Mar del Plata, Havanna decidió realizar un alfajor especial para celebrar con una mezcla entre lo dulce y lo salado. Ante esto, muchas personas decidieron realizar la receta en su casa para compartirlo con sus seres queridos en el verano.

Alfajor

Su cobertura de chocolate es de 70% cacao amargo y las tapas de la masa tienen incorporada sal marina, lo que proporciona un interesante contraste de sabores.

Pexels

En la preparación original, se utiliza dos tipos de dulce de leche: uno clásico y otro más cremoso con un intenso sabor. Su cobertura de chocolate es de 70% cacao amargo y las tapas de la masa tienen incorporada sal marina, lo que proporciona un interesante contraste de sabores.

Cómo hacer la receta del alfajor que es furor

Ingredientes

• 200 gramos de manteca
• 200 gramos de azúcar impalpable
• 350 gramos de harina 0000
• 60 gramos de almidón de maíz
• 80 gramos de harina de almendras
• 20 gramos de cacao amargo
• 120 gramos de huevo
• 50 gramos de miel
• 50 gramos de agua
• 3 gramos de bicarbonato de amonio
• 2 gramos de bicarbonato de sodio
• Ralladura de naranja y limón
• Sal marina

Alfajor

Esta es la receta, se volvió viral este verano mezclando lo dulce con lo salado. La elaboración es simple, solo hay que seguir cada paso detalladamente.

Pexels

Preparación

Para preparar estos deliciosos alfajores, se inicia batiendo la manteca y el azúcar impalpable junto con las ralladuras de limón y naranja. Luego, se incorporan los huevos, el agua y los ingredientes secos. La masa resultante se estira y se espolvorea con sal marina antes de cortarla en porciones de 5 cm y hornear a 170 grados durante 10 minutos.

El relleno misterioso constituye una explosión de sabor: se derriten 100 gramos de leche condensada, 180 gramos de chocolate blanco y 20 gramos de manteca de cacao a 40 grados, para luego añadir dulce de leche repostero. Tras el enfriamiento, se monta la mezcla en una batidora.

Para ensamblar los alfajores, se emplea un aro de dulce de leche repostero para rellenar las tapas y se coloca en el centro el relleno misterioso. Finalmente, se bañan con una cobertura de chocolate al 70%.