En el Día del Panadero, advierten que el consumo de pan cayó un 53% en el 2025

Pinto remarcó que la caída en las ventas y la suba desmedida de los costos están empujando al borde del cierre a cientos de panaderías. “El panadero está acostumbrado a subsistir y luchar, pero la situación está siendo muy difícil. Tenemos un costo de producción muy alto, una caída de venta del 53% solamente de pan y esto no mejora. Si seguimos así nos van a llevar a la extinción de las panaderías artesanales y solamente van a quedar los grandes monopolios o los amigos del poder”.

La caída del poder adquisitivo de las personas también modificó el consumo. “La gente empezó a hacerse su propio pan para ahorrar, porque usa esa plata para comprar leche o carne”, aseguró Pinto.

Desde el sector afirmaron además que los costos para producir pan siguen aumentando por encima de la inflación, y los precios de las materias primas se han disparado. La harina de 25 kilos pasó de $3.500 a $15.000, la levadura de primera marca de $700 a $2.500 el medio kilo, y la grasa de $18.000 a $28.000.

A los aumentos de materias primas se le suma el impacto de los servicios públicos, como el gas y la electricidad, que profundizan el desequilibrio en la ecuación productiva.

Según datos del sector, en el último año cerraron cerca de 200 panaderías en la provincia de Buenos Aires, con una pérdida de más de mil puestos de trabajo.

“Si seguimos así nos van a llevar a la extinción de las panaderías artesanales y solamente van a quedar los grandes monopolios o los amigos del poder", completó Pinto.