El precio de los agroalimentos se triplicó entre el campo y la góndola durante enero de 2023. Según datos relevados por la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME), los consumidores pagaron en promedio $3,50 por cada peso que recibieron los productores.
El precio de los agroalimentos se triplicó entre el campo y la góndola en enero
Un relevamiento de CAME mostró que los consumidores pagaron en promedio $3,50 por cada peso que recibieron los productores. La mayor brecha se registró en las frutas y verduras.
Esto representa un incremento respecto del Índice de Precios en Origen y Destino (IPOD) del mes anterior, que había señalado una brecha de $3,4 por cada peso. La participación del productor explicó en promedio el 28,2% de los precios de venta final.
En el caso del IPOD frutihortícola, que analiza una canasta de 19 frutas y verduras, los precios se multiplicaron 4,9 veces entre origen y destino. Las mayores brechas mensuales fueron las de la manzana roja (10,1), la zanahoria (10), el zapallito (9,1), la pera (7) y la mandarina (6,4).
Por su parte, el IPOD ganadero, integrado por cinco productos, indicó que el consumidor pagó en promedio tres veces más que lo que recibió el productor. Las diferencias más importantes se registraron en el caso de la carne de cerdo (4,8) y de novillo (4,3).
El relevamiento de CAME atribuyó estas brechas al aumento de los costos logísticos. Insumos como el gasoil y los neumáticos superaron el 120% de incremento durante 2022, por encima de la inflación anual. Sin embargo, la caída del poder adquisitivo de los consumidores limitó en parte los precios de góndola.
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