Nueva estación: cuáles son los tés ideales para tomar en otoño según la tradición china

Tradición china: cuáles son los tés que se deben tomar en otoño

Para evitar el desequilibrio de los pulmones y el intestino grueso, la tristeza, se recomienda a recurrir a una serie de tés que se relacionan con la tierra y el fuego, según la tradición china.

Té amarillo - tierra

Tierra: recomienda tomarlos antes de dormir para fortalecer el Qi de los pulmones.

Té amarillo: es conocido como té dorado, una tipología de la Camellia Sinensis que se produce en muy pequeñas cantidades en China. El proceso de elaboración comienza como un té verde, y antes del secado total, realiza una serie de pasos para reducir el amargor y astringencia, así como el acento de notas aromáticas.

Té oscuro - tierra

Té oscuro: También conocidos como tés post fermentados. Esta clase de tés oscuros mejoran con el añejamiento, ya que la astringencia y el amargor disminuyen, y brinda licores cada vez más suaves, dulces y redondos. Existen dos versiones: crudo o sheng (parecido a un té verde) y cocido o shou (parecido a un té negro).

Té negro - fuego

Fuego: se sugiere tomarlos por la mañana para fortalecer el Qi del intestino grueso.

Té negro: es uno de los más conocidos. Se trata de una tipología en donde abunda la alta oxidación, junto a una gran expresión aromática y carácter, con sabor intenso. Despierta los sentidos y los envuelve, con notas que van de malta y maderas, a frutos y flores. Todos los países productores de té cuentan con una versión de té negro.

Té oolong - fuego

Té oolong: el oolong abarca oxidaciones similares al té verde, y puede parecerse a un té negro. Es semioxidado, complejo y amable, con astringencia suave y un amplio abanico de notas a flores y frutas. China le dio vida al oolong.