Un joven belga murió luego de comer fideos de cinco días atrás. El chico de 20 años preparaba la comida los sábados y domingos y las separaba en distintos tuppers para consumir durante la semana.
Insólito: un joven murió por comer fideos recalentados cocinados cinco días atrás
Si bien notó un sabor extraño, el adolescente creyó que se debía al condimento y la salsa que les había agregado por lo que la ingirió igual. A las diez horas, fue hallado sin vida en su habitación.
En ese marco, recalentó esa comida que había preparado días antes. Y según se consignó, la pasta habría estado afuera de la heladera a temperatura ambiente sin recibir el frío necesario. Al parecer, el joven los comió y sintió un gusto extraño pero pensó que era la salsa que había comprado.
La víctima le restó importancia, terminó su almuerzo y se fue a hacer deporte. Sin embargo, un rato después comenzó con un intenso dolor abdominal, náuseas y dolor de cabeza. Al regresar a su casa, tuvo diarrea y vómitos. Pero a pesar de la situación no fue al medico y decidió quedarse en su hogar, beber agua e intentar dormir.
Al día siguiente, los padres detectaron que algo había mal ya que el joven no había despertado. Minutos después lo encontraron muerto en su habitación. Su cuerpo fue examinado y detectaron que falleció debido a una intoxicación por alimentos, de una necrosis hepática.
Además enviaron las muestras de su pasta y salsa de pasta al Laboratorio Nacional de Referencia (NRLFO) en donde se detectó la presencia de “Bacillus cereus”, una bacteria responsable del "síndrome del arroz frito". Los estudios determinaron que la muestra de los fideos que había comido el estudiante tenía cantidades significativas de Bacillus cereus, confirmando así que la pasta era la causa de su deceso.
La intoxicación por la bacteria es frecuente. Una familia enfermó por el mismo motivo luego de comer una ensalada de pasta de ocho días durante un picnic. Una niña terminó muerta después de que le fallara el hígado.
El Journal of Clinical Microbiology publicó la información del caso para alertar sobre el caso. "Si se deja comida cocinada a temperatura ambiente pueden desarrollarse diferentes microorganismos patógenos, entre ellos algunos que son resistentes a altas temperaturas o que producen toxinas resistentes a altas temperaturas con lo que recalentar no es suficiente para eliminar el riesgo", aseguraron los especialistas.
"Bacillus cereus es una bacteria que puede provocar dos tipos de síntomas: diarreico, que está causado por la ingestión de alimentos contaminados con un elevado número de bacterias, y eméticos (vómitos) que están causados por la ingestión de las toxinas que produce esta bacteria. No es habitual que cause la muerte, pero se han registrado casos (como este)", añadieron.
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