El chimichurri es uno de los aderezos por excelencia de la cocina argentina, aliado inseparable a la hora del asado y del choripán, aunque también se lleva de maravillas con otros platos como pescados y aves. Si bien parece perfecto y que nada puede mejorarlo, hay un detalle que lo eleva todavía más: el ahumado. En Argentina Cocina, por C5N, Jimena Paternoster mostró cómo hacer esta deliciosa salsa.
Cómo hacer un chimichurri ahumado usando una brasa
Es uno de los aderezos por excelencia de la cocina argentina, aliado inseparable a la hora del asado y del choripán. Cómo darle el toque distintivo del humo para una preparación perfecta.
Como parte de su "Chimitour", la cronista se acercó hacia Los Acantilados, en Mar del Plata, para disfrutar de la vista del mar mientras Joaquín de Fuegos Costeros hacía un vacío a la leña de quebracho con papas cuña en una jornada a pleno sol.
El experto confió la receta de su chimichurri y mostró en vivo cómo darle el toque especial: el ahumado.
La receta de chimichurri ahumado en Argentina Cocina
Para el chimichurri:
- Dos dientes de ajo.
- Perejil.
- Orégano fresco.
- Sal y pimienta.
- Aají molido.
- Aceite.
- Vinagre.
Para el ahumado:
Una vez incorporados los ingredientes en la mitad de un frasco, introducir una brasa encendida y cerrarlo. El humo se liberará e impregnará con su aroma y sabor la preparación. Luego de unos cinco minutos, retirar el carbón y servir.
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