Mar del Plata es uno de los destinos más elegidos por los turistas en la temporada de verano 2023. La ciudad costera tiene múltiples opciones tanto de entretenimiento como gastronómicas y entre ellas están los buenos helados, al igual que las facturas, los churros y los alfajores.
Ibiza es una de las heladeras más populares de "La Feliz" que se caracteriza por ofrecer helados artesanales y de elaboración propia. C5N estuvo en directo en el paso a paso de la producción de este rico y refrescante postre, ideal para disfrutar en la temporada de verano o porque no, en invierno.
Jimena Paternoster fue la encargada de degustar el particular producto que ofrece el local a sus clientes, mientras que Mariano, el maestro heladero, reveló los secretos del helado artesanal y comparó sus características con el industrial.
"Por empezar el helado artesanal lleva toda fruta fresca, fruta de estación, dulce leche natural, en cambio el helado Industrial lleva todo colorante y esencias", explicó, quien también destacó que "el helado artesanal se vende por kilo, mientras que el otro se vende por litro porque se infla y tiene un grado de aire".
Marcelo detalló que el helado de Ibiza tiene solamente tres ingredientes: leche, crema y azúcar después contiene estabilizadores y cada crema lleva su componente. "Obviamente el chocolate lleva chocolate natural, dulce de leche y frutilla todo natural y así según el gusto. Es esta magia que se le va aplicando", mencionó-
Luego detalló el paso a paso de la elaboración. "Empieza pasteurizándose, se lleva una temperatura de 80 grados y después con un método de equipo de fríos, se enfría a 4 grados. Eso tarda al enfriar 10 minutos o 15 minutos para que no se reproduzcan las bacterias", indicó.
La carta de Ibiza, la heladería que cuenta con 31 años en la Ciudad y pertenece a una empresa familiar, ofrece 46 gustos con una serie de combinaciones y texturas de todo tipo, como frutos secos, bombones, granizado o distintas salsas de caramelo, chocolate o dulce de leche. El precio del kilo es de $2.500.