Ni harina ni pan rallado: el truco para hacer una milanesa de pollo crujiente sin calorías

Una de las opciones que más adeptos viene ganando es una receta que no utiliza ni pan rallado ni harina, y que incluso se puede cocinar sin aceite. La clave está en elegir bien el empanado y aplicar técnicas que potencien el sabor sin sumar grasas innecesarias.

Cómo preparar una milanesa de pollo crujiente

Ingredientes

• 3 pechugas de pollo

• 130 ml de yogur griego sin azúcar (semidescremado)

• 2 huevos

• 3 dientes de ajo

• 1 limón

• 10 ml de orégano

• 5 ml de jengibre rallado

• Perejil picado

• Sal y pimienta negra molida

• Aceite de oliva (solo si se fríe)

Preparación

1. En un bowl, mezclar el yogur, el ajo picado, el orégano, la pimienta y la ralladura de limón. Esta mezcla será la marinada.

2. Colocar las pechugas de pollo en la preparación anterior y llevarlas a la heladera por al menos dos horas.

3. Batir los huevos y agregarles el jengibre rallado y el perejil.

4. Retirar el pollo de la marinada y pasar cada pieza por el huevo batido.

5. En lugar de usar pan rallado, se puede optar por copos de avena triturados o quinoa inflada, que aportan textura sin sumar tantas calorías.

6. Llevar al horno precalentado o a la freidora de aire hasta que estén doradas y cocidas por dentro. También se puede hacer en sartén con una mínima cantidad de aceite.

7. Al sacar del horno o la freidora, agregar un toque de sal a gusto.

Este tipo de empanado, que combina ingredientes naturales y sabrosos, permite disfrutar de una comida tradicional de una forma mucho más ligera. La clave está en animarse a innovar y descubrir nuevos sabores sin resignar el placer de una buena milanesa casera.