Dónde queda el nuevo restaurante de Retiro que celebra la cocina estacional y la coctelería de autor

Que puedo pedir en Trufa restaurant

La propuesta gastronómica se apoya en una cocina estacional, con una carta diseñada para diferentes momentos del día. El menú está pensado para los distintos momentos del día. Por la mañana y a la tarde, el café de especialidad es protagonista: espresso, macchiato, iced coffee, flat white y más. Para acompañar, se destacan opciones como el tostado Trufa de jamón y queso en pan árabe, el bowl de yogur natural con frutas de estación y granola casera, huevos revueltos con palta y panceta, y una tentadora pastelería artesanal con budines, alfajores de maicena y dulce de leche; la versión Trufa de cacao, naranja y dulce de leche, y las cookies de café y chocolate o avena y pasas.

Al mediodía y a la noche, el menú exhibe distintas alternativas. Entre las entradas sobresalen los langostinos laqueados con guacamole y crocantes de mandioca, los buñuelos de espinaca y provolone y una tortilla con chipirones fritos y alioli de lima. Para los principales, hay platos que van desde un risotto de hongos cremoso y ñoquis de cabutia con salvia, hasta cortes grillados como entraña con salsa criolla fresca u ojo de bife con manteca de hierbas y pesca del día. El apartado dulce sorprende con una pavlova con curd de limón y frutos rojos, un flan de dulce de leche con crema y popcorn caramelizado y un tiramisú elaborado con queso mascarpone auténtico.

La coctelería completa la propuesta, con clásicos reversionados como el Negroni Perfetto, Kyoto Caipi o Espresso Martini, whiskies premium, licores y una cava con más de 200 etiquetas seleccionadas entre vinos argentinos e internacionales.

Dónde queda Trufa Restaurant

Trufa Restaurant se ubica sobre Avenida Santa Fe, 760, Retiro, frente a Plaza San Martín. Abre de lunes a domingo, de 08 a 00 h.