La receta del alfajor que es furor: ideal para una tarde de verano

Cómo hacer la receta del alfajor que es furor

Ingredientes

• 200 gramos de manteca
• 200 gramos de azúcar impalpable
• 350 gramos de harina 0000
• 60 gramos de almidón de maíz
• 80 gramos de harina de almendras
• 20 gramos de cacao amargo
• 120 gramos de huevo
• 50 gramos de miel
• 50 gramos de agua
• 3 gramos de bicarbonato de amonio
• 2 gramos de bicarbonato de sodio
• Ralladura de naranja y limón
• Sal marina

Preparación

Para preparar estos deliciosos alfajores, se inicia batiendo la manteca y el azúcar impalpable junto con las ralladuras de limón y naranja. Luego, se incorporan los huevos, el agua y los ingredientes secos. La masa resultante se estira y se espolvorea con sal marina antes de cortarla en porciones de 5 cm y hornear a 170 grados durante 10 minutos.

El relleno misterioso constituye una explosión de sabor: se derriten 100 gramos de leche condensada, 180 gramos de chocolate blanco y 20 gramos de manteca de cacao a 40 grados, para luego añadir dulce de leche repostero. Tras el enfriamiento, se monta la mezcla en una batidora.

Para ensamblar los alfajores, se emplea un aro de dulce de leche repostero para rellenar las tapas y se coloca en el centro el relleno misterioso. Finalmente, se bañan con una cobertura de chocolate al 70%.