Comidas livianas para el calor: tres recetas sencillas

Ingredientes

• Una lechuga
• Pipas de Girasol
• Semillas sésamo
• Nueces
• Bayas de goji
• Aceite
• Sal
• Vinagre de Manzana

Paso a paso

1. Lavar la lechuga y secarla
2. Quitarle las partes en mal estado, si las tiene
3. Picar en pequeños trozos
4. Volcar en un cuenco y agregar el resto de los demás ingredientes secos
5. Agregar aceite y vinagre antes de ingerir

Gazpacho: sopa fría de tomate

Con solo tres pasos, se puede hacer una comida que lleva ingredientes que generalmente hay en las casas como tomate, aceite, agua fría, sal y pimiento. Es clave guardar el gazpacho en la heladera antes de ingerirlo.

Ingredientes

• Tomate perita 1 kg
• Pimiento verde 1
• Pepino 1
• Dientes de ajo 2
• Aceite de oliva extra virgen 50 ml
• Pan de hogaza duro 50 gr
• Agua fría de heladera 250 ml
• Sal a gusto
• Vinagre de Jerez 30 ml

Paso a paso

1. Picar todos los ingredientes indicados lo más pequeño posible. Añadir en un bol el aceite, el agua fría y el vinagre de Jerez.
2. Llevar la mezcla a una trituradora por 4 minutos.
3. Pasar el gazpacho por un colador fino y apretar con una cuchara o cucharón para que quede una crema sin pieles ni semillas. Llevarlo a la heladera un par de horas hasta que enfríe bien.

Ensalada de frutas rojas y kiwi

Una combinación de texturas similares, pulposas, esponjosas y ácidas. Generalmente se come en una copita de cointreau, que aporta un distintivo color.

Ingredientes

• 400 grs de moras
• 400 grs de frambuesas
• 400 grs de frutillas
• 400 grs de cerezas
• 400 grs de arándanos
• 400 grs de kiwis
• Licor cointreau, c/n (optativo)
• Jugo de naranja, c/n (optativo)

Paso a paso

1. Cortar las frutillas y los kiwis del mismo tamaño y ponerlos en un bol junto con el resto de las frutas enteras
2. Rociar con el cointreau y reservar en heladera
3. Poco antes de servir rociar con jugo de naranja y servir