Una parrilla en Belgrano donde las brasas mandan y el mercado inspira

Qué pedir en Mago

En esta nueva etapa, Mago presenta su carta de temporada bajo la dirección de la chef Débora Abrea, quien imprime una impronta fresca y equilibrada, con platos que dialogan con lo que ofrece el mercado en cada momento del año. La propuesta mantiene el ADN del espacio—el respeto por el producto y el punto justo de cocción— y suma preparaciones que aportan matices, texturas y combinaciones más actuales, sin perder identidad.

Entre las entradas, destacan la burrata con higos maduros, tomates reliquia, aceite de oliva Bressano y sal en escamas, la chistorra con papas fritas crocantes, los buñuelos de acelga con pesto de tomates y morrones asados, la provoleta a las brasas y las empanadas de tira de asado ahumada con yasgua picante.

En los principales, la parrilla despliega cortes premium como la ceja de ojo de bife, la entraña y el asado americano, además de especialidades de la casa como la pamplona de ojo de bife rellena de provoleta, tomates secos y espinaca. También sobresalen el asado de cerdo braseado y laqueado con miel y mostaza, el truchón del Beagle a la parrilla con ensalada de zucchini y leche de tigre, y pastas artesanales como las cintas al puro huevo con salsa de tomates naturales. Para acompañar, vale pedir las papas fritas de triple cocción, o cualquiera de sus cinco opciones de ensalada, elaboradas con ingredientes frescos y de estación.

En el final dulce, no fallan la pavlova con crema chantilly y frutas frescas, o el cremoso de chocolate blanco y oliva con frutos rojos al aceto balsámico.

Dónde queda Mago

Está ubicado en la esquina de Monroe y Montañeses, en el barrio porteño de Belgrano.