Locos por el pistacho: 5 lugares para disfrutarlo

¿Qué probar? Una opción imperdible son los clásicos macarons de pistachos, apenas crujientes y muy suaves al paladar, rellenos de una ganache de chocolate blanco y pistachos naturales. Además, sumó una nueva variedad de sus tradicionales cookies, con pistachos enteros que le dan un toque muy crocante y un sabor especial. Solo por el día del pistacho, con la compra de tres cookies de pistacho, se ofrecerá una cuarta de regalo.

Dónde: en 3 de Febrero 1064, Belgrano.

LA TRATTO DE BIASATTI

La casa de pastas Biasatti abrió su propia trattoria, un pequeño restaurante donde se pueden probar sus pastas caseras realizadas con sémola de grano duro de trigo candeal y huevos de campo. La carta también propone antipastos, sándwiches y dulces típicos. El acogedor local permite ver el amasado en vivo ya que un gran ventanal separa el salón de la fábrica.

¿Qué probar? El cannoli siciliano, con pistachos, naranjitas y cacao. Es un clásico italiano, compuesto por una masa crocante de forma cilíndrica, hecha con cacao y Oporto, que está rellena de ricotta de oveja (cuando es temporada) o de vaca, chips de chocolate y naranjitas confitadas. Se termina con mucho pistacho natural en las puntas y se espolvorea con azúcar impalpable.

Dónde: Ciudad de La Paz 1917, Belgrano.

MARTINELLI CAFFE

Con cinco locales en la ciudad porteña, su menú incluye pastelería y panadería de distintas regiones de Italia, así como café de especialidad y el típico gelato italiano servido en forma de flor. La calidad de los ingredientes utilizados potencia todas sus recetas.

¿Qué probar? Acá, los pistachos se utilizan para hacer sabrosas cremas que forman parte del relleno de los los zeppole di San Giuseppe (buñuelos fritos), los cannoli siciliani (cilindros de masa crujiente), los cornetti (similares a un croissant francés) y los cannoncitos de masa hojaldrada. También se recomienda el affogati siciliano, con café espresso, helado artesanal de pistacho, crema y trocitos de pistachos naturales.

Dónde: en Conde 1001, Colegiales; Malabia 1779, Palermo; Leandro N. Alem 852 (Mercado de Carruajes), Retiro; Iberá 2484, Núñez y Av. Dr. Honorio Pueyrredón 874, Caballito.

BLOSSOM & DOLCE SAN ISIDRO

La sucursal de San Isidro de esta moderna cafetería, restaurante y heladería artesanal, tienta con preparaciones frescas para cualquier momento del día. Además, esta sucursal tiene una placentera vista a la Catedral y atractivos espacios al aire libre para desayunar, almorzar, merendar o cenas rico y artesanal.

¿Qué probar? En Blossom, las peras tibias con crema inglesa, crumble crujiente, helado artesanal de crema (de su propia heladería) y pistachos crocantes. En Dolce by Blossom, el helado de pistachos naturales que sale con una textura muy cremosa y un intenso sabor, para disfrutar en presentaciones de de ¼, ½ y 1 kg, cucurucho o vasitos.

Dónde: en Av. Libertador 16246, San Isidro.

POT

Proveniente de Mercedes, esta heladería se distingue por ofrecer helados hechos de forma 100 % artesanal a partir de leche de vaca Jersey, azúcar orgánica y huevos de campo. Sus recetas combinan frutas agroecológicas, cacao de Perú y Ecuador, y más materias primas de alta calidad con las que logran un producto final único.

¿Qué probar? El helado de pistacho es uno de los más pedidos, realizado con pistachos provenientes de San Juan. El fruto se tuesta, se procesa y se refina en un molino de piedra. La pasta resultante se utiliza para realizar el helado. Dato: para el día del pistacho, también tendrán una paleta de edición limitada, de helado de pistacho con cobertura de chocolate blanco y pasta de pistacho.

Dónde: Montevideo 1208, Recoleta.