Uno de los mitos más grandes de las dietas es el uso de edulcorantes. La nutricionista Jésica Lavia derriba esa afirmación y explica cómo reemplazarlo para tener una alimentación saludable: "Hace un tiempo pensábamos que consumir edulcorantes de forma libre no afectaba la salud. Ahora la evidencia científica nos muestra que no es así".
La trampa de los edulcorantes
La especialista Jésica Lavia explica cómo la utilización del endulzante genera mayor consumo de productos, eleva el umbral del sabor dulce y causa inconvenientes intestinales.
La utilización del edulcorante genera un perjuicio si el consumo es habitual, frecuente y elevado. "Aumenta el umbral del sabor dulce, entonces cada vez necesitamos más cantidad para sentir la dulzura", explicó la especialista de C5N Nutrición. Además, señaló que "afecta la microbiótica intestinal".
El desafío es "recuperar nuestro umbral de sabor dulce" para ello tendremos que cumplir determinadas premisas. "Bajar la frecuencia y la cantidad, así cada vez vamos a necesitar consumir menos. Entonces, como es un círculo virtuoso, podremos recuperar nuestro paladar", detalló Lavia.
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