El sorprendente truco para cocinar la pasta con el fuego apagado

Preparar fideos solos o con salsa es uno de los alimentos más cotidianos del hogar, ya que es muy sencillo de preparar y puede almacenarse durante meses en la despensa, además de que tiene un gran sabor. Cocer la pasta es un proceso muy simple, ya que solo hay que introducirla en agua hirviendo durante unos minutos y colarla de forma correcta.

Con lo único que hay que tener un poco de cuidado es con controlar la temperatura durante el proceso para que el agua no se desborde, pero actualmente se dio a conocer que existe un truco para cocinar la pasta sin necesidad de tener el fuego prendido.

Esto se debe a el físico llamado Giorgio Parisi, galardonado con el Premio Nobel en Física en 2021, que ha aconsejado un método para poder cocer la pasta sin gastar casi energía, una medida que no ha sido del todo bien vista por parte de los cocineros pero que resulta eficaz.

COCCION DE PASTA

FREEPIK

Cómo cocinar la pasta con el fuego apagado

El truco consiste en poner la pasta en una olla con agua hirviendo, que la lleve a ebullición, la tapen y apaguen el gas, o al menos se reduzca al mínimo.

Para cocer la pasta se deben seguir estos pasos: "Después de llevar el agua a ebullición, echar la pasta y esperar 2 minutos. Luego se puede apagar el gas fácilmente, solo se tiene que usar una tapa y calcular un minuto más. Al menos 8 minutos de ahorro de gas". Según el experto, la pasta se puede seguir cocinando incluso con el fuego apagado.

COCCION DE PASTA

FREEPIK

Diferentes estudios llevados a cabo por fabricantes de pasta han sostenido que usar la tapa durante la ebullición ahorra tiempo y hasta un 6% de energía y emisiones de CO2. De esta manera, apagar el fuego tras los dos primeros minutos de la cocción tradicional dejando la tapa puesta para que no haya pérdida de calor, hace que se ahorre energía y se reduzcan las emisiones de CO2 hasta en un 47%.