Día Internacional del Malbec: tres tragos exquisitos para hacer con nuestro vino insignia

Acá, una selección de las mejores recetas de tragos para experimentar con Malbec.

TINTILLO DE VERANO

Por Manuel Miragaya, chef y socio del bar cervecero Growlers / @growlerscc

• INGREDIENTES (para 1 cóctel)

Malbec, 100 ml

Almíbar de limón, 60 ml (reemplazable por 2 cdas de azúcar o miel)

Soda, c/n hasta completar

Hielo, c/n

Naranja o pomelo fresco, 1 rodaja

• Para el almíbar de limón:

Azúcar, ½ tz

Agua, ½ tz

Jugo de limón, 1 u

• PROCEDIMIENTO

Para el almíbar de limón: llevar una olla al fuego con agua, azúcar y el jugo de limón y cocinar hasta que rompa el hervor. Una vez que se obtenga la consistencia de un almíbar, apagar el fuego y dejar enfriar.

Refrescar un copón o vaso largo, llenándolo de hielo y dejándolo reposar por tres minutos. Revolver con una cuchara y retirar el excedente de agua que se haya generado. Completar el copón con más hielo. Agregar el vino malbec joven y el almíbar de limón (o reemplazar con dos cucharadas de azúcar o miel). Completar el vaso con soda, revolver una sola vez con una cuchara para integrar y decorar con media rodaja de naranja o pomelo rosado.

ARGENPISCO

Por el equipo de cocina del restaurante de carnes Rufino / @rufinoarg

• INGREDIENTES (para 1 cóctel)

Jugo de limón, 30 ml

Almíbar simple, 30 ml

Pisco, 45 ml

Clara de huevo, 1 u

Vino malbec, 1 chorrito

• Para el almíbar simple:

Azúcar, ¼ tz

Agua, ¼ tz

• PROCEDIMIENTO

Para el almíbar: colocar el agua y el azúcar en una olla. Cocinar a fuego medio alto, sin remover, hasta que se disuelva el azúcar y se logre una consistencia de almíbar. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Por otra parte, colocar el jugo de limón, el almíbar, el pisco y la clara de huevo en una coctelera. Batir enérgicamente. Verter la preparación en una copa flauta y agregar el vino.

CLUB BLEND

Por el equipo de barra de Club de la Birra / @clubdelabirra

• INGREDIENTES (para 1 cóctel)

Vino malbec joven, 60 ml

Jugo de lima, 60 ml

Jugo de pomelo, 30 ml

Almíbar, 30 ml

Vermouth rosso, 45 ml

Hielo, 6 u

• Para el almíbar:

Agua, 250 ml

Azúcar, 250 g

• PROCEDIMIENTO

Para el almíbar: en una olla, verter partes iguales de agua y azúcar, mezclar y calentar a fuego medio hasta que rompa el hervor. Dejar 5 minutos más, retirar y dejar enfriar.

En una coctelera, agregar cuatro hielos y el resto de los ingredientes de la receta. Batir enérgicamente durante 10 segundos, colar y servir en una copa de vino con dos hielos nuevos. Decorar con una cáscara de lima.