Cómo conservar el cilantro

Preservador de hierbas para conservar el cilantro

Un preservador de hierbas es útil para conservar el cilantro fresco y el mismo podés encontrarlo en tiendas de hierbas aromáticas. Si le das el uso correcto, te servirá, no sólo para esta hierba, sino para otras como es la albahaca y el perejil, para que puedas conservarlas durante 3 semanas. Este elemento funciona de la siguiente manera:

• Tiene agua en la base para mantener el cilantro verde.
• Para que no le entre aire o algún elemento contaminante al recipiente, cuenta con una cápsula transparente que lo bloquea.
• Te permite conservar de manera vertical el cilantro y otras hierbas sin ser aplastadas.
• Cambiá el agua de la base cada 3 días para que funcione correctamente.

Cilantro y sal

Si tienes decidido guardar el cilantro en la heladera, la mejor manera de hacerlo es agregándole sal para que la hierba dure por más tiempo. Para eso, tenés que seguir los siguientes pasos:

• Limpia y seca esta hierba con papel absorbente de cocina.
• Pica las ramas y las hojas del cilantro y mezclalas con sal. Añade dos cucharadas de sal por cada media taza de la hierba.
• Coloca la mezcla en un recipiente de vidrio, tapalo correctamente y guardalo en la haladera.
• En el momento que quieras utilizar la sal de cilantro, tendrás que sustituir la sal necesaria en cualquier receta por una cantidad idéntica de esta mezcla. De esta manera, aportarás la misma cantidad de sal pero con un toque de sabor del cilantro.

Cómo conservar el cilantro fresco en el freezer

Como con gran cantidad de verduras y otros productos, el cilantro podemos congelarlos para que extenderle la vida útil. Para hacerlo correctamente, tenés que seguir los siguientes consejos para que no se arruine al congelarlo y descongelarlo:

• Tenés que escaldar el cilantro para que las encimas de descomposición se mueran.
• Debés hervir agua en una olla y preparar otro recipiente con agua fría y hielo.
• Cuando el agua esté hirviendo, sumerge el cilantro por unos segundos y rápidamente retíralas y llevalas al agua helada.
• El paso siguiente será secar el cilantro con papel de cocina para sacarle todos los restos de agua y humedad.
• Separá las hojas del tallo para que terminen de secarse y agrúpalos como prefieras para guardarlos en el congelador.
• Las hojas deben estar en bolsas con cierre hermético y se recomienda congelarlas de manera horizontal y evitá que se aplasten.

Conservar el cilantro en agua

Poner el cilantro en agua es otra de las maneras que resulta súper útil para conservar el cilantro. Para ellos debés remojar las ramitas y seguir los siguientes consejos:

• Retirá los tallos y las hojas en mal estado del ramo del cilantro y lavá con abundante agua para sacar los restos de tierra.
• Sécalo con papel de cocina para que no queden restos de humedad.
• Llená un recipiente con agua e introduce el cilantro, teniendo en cuenta que los tallos queden bien cubiertos, para que dure más. Un dato no menor, las hojas tienen que estar por encima del agua.
• Si lo pensás usar en los días siguientes, podés dejarlo fuera de la heladera. En caso contrario, tenés que guardarlo allí e ir cambiando el agua cada 2 días y así lo podrás tenes en buen estado por 15 días.

Cilantro y cúrcuma

La cúrcuma, una especie originaria del sudeste asiático, también ayuda a limpiar y conservar el cilantro. Para usarla vas a necesitar una cucharada de cúrcuma en polvo y agua dentro de un recipiente de vidrio y seguir estos pasos:

• Luego de mezclar el agua con la cúrcuma, introduce la planta y déjala por 30 minutos.
• El paso siguiente es: enjuagar las hojas y los tallos con agua limpia.
• Seca el cilantro con papel absorbente.
• En un recipiente con agua, guardá el cilantro procurando que sólo los tallos queden sumergidos y las hojas queden afuera.
• Si sigues correctamente estos pasos, podrás conservar el cilantro por 3 semanas.

Cilantro en cubiteras de hielo

Guardar el cilantro en el congelador en cubiteras es otro métodos interesante para conservar esta hierba:

• Escaldá los tallos y las hojas, y luego picalos.
• Divide en partes similares y colócalo en la cubitera.
• Llená con agua la cubitera sin que se rebase para que no se caiga el cilantro.
• Guardala en el congelador y espera unas horas para que se congele.
• Cuando lo necesites, sólo retira la cantidad necesaria.

Guardar el cilantro envuelto para conservarlo

Envolverlo en papel de aluminio o en un paño de algodón nos ayuda a que podamos conservarlo por 10 días como máximo. Sigue el siguiente paso a paso:

• Lavá el cilantro con agua y sécalo con papel de cocina.
• Colocá el ramo sobre el paño o el papel de aluminio y enróllalo de forma vertical para que quede bien cubierto.
• Podés doblar los extremos para que el cilantro no se caiga.
• Consérvalo en la heladera.