Alarma en Córdoba: brote de triquinosis tras consumo de salames y chorizos

Las investigaciones para averiguar de dónde provinieron los embutidos en cuestión son llevadas a cabo por la División de Zoonosis del Ministerio de Salud de la provincia y personal de Epidemiología y Calidad Alimentaria de la Municipalidad de Córdoba.

El Ministerio, además, le pidió a la población que concurra a un centro médico ante el mínimo síntoma. “Cuanto más temprano se detecte, más rápida y efectiva es la cura”, advirtieron las autoridades cordobesas, según las citaron en el diario La Voz.

Triquinosis: qué es y cuáles son los síntomas

La triquinosis, según informa el Ministerio de Salud de la Nación, es enfermedad producida por un parásito con forma de gusano que se encuentra alojado en los músculos de los cerdos y otros animales salvajes, como el jabalí y el puma.

La misma se contagia por la ingestión de carne o derivados cárnicos, crudos o mal cocidos, que contengan larvas del parásito vivos. En Argentina, la principal fuente de infección para el ser humano es el cerdo doméstico.

Los síntomas más comunes de las personas que padecen triquinosis son:

• Fiebre.
  
  
• Dolores musculares.
  
  
• Diarrea y vómitos.
  
  
• Hinchazón de párpados y picazón.