Para todos aquellos que no se llevan bien con la cocina, pero son amantes del buen comer y de la comida cacera, Juan Braceli explicó en Argentina Cocina por C5N, cómo armar unos ricos, fáciles y crocantes buñuelos de acelga.
Los dos tips fundamentales de Juan Braceli y Juani Ferrara para que los buñuelos salgan perfectos
Los cocineros de Argentina Cocina dieron su receta para armar una opción rica y fácil, sobre todo para aquellos que están incursionando en la cocina.
Los ingredientes fundamentales son la harina, un huevo, leche y por supuesto, acelga. En el primer paso, en un bowl se coloca una taza de harina, ya sea leudante o 0000, un huevo o dos, a gusto, y mientras se va haciendo la mezcla, en la misma medida de la taza de harina se utiliza para la cantidad de leche, que se va agregando a la preparación de a poco.
Uno de los principales tips para que tengan un gusto especial, el cocinero recomendó agregar sal, nuez moscada, mostaza, cebolla reahogada y la acelga. “Se puede hacer con acelgas, hojas de remolacha, con lo que vos quieras, pero nosotros lo vamos a hacer con acelga, en esta oportunidad”, señaló.
“En este caso, solamente se tiene que usar la parte verde, la parte de la hoja que está blanqueada en agua con sal, o sea, un hervor de tan solo 15 o 20 segundos. Se corta la cocción, se escurre y luego se pica y agrega a la mezcla anterior”, detalló.
Una vez incorporado todos los ingredientes en el bowl, también se le puede agregar es un queso semiduro, rayado grueso. Es fundamental que el aceite esté caliento “que burbujee”.
“La clave para que te salgan maravillosos y no pastosos, es hacerlo en el momento”, recomendó Braceli.
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