Receta de ensalada de arroz con atún: rápida, fresca e ideal para el verano

En los últimos días, se sufrió de altas temperaturas, por lo que se recomienda comer alimentos livianos y frescos, como es el caso de la ensalada de arroz con atún, que es una delicia y súper beneficiosa para la salud.

Esta ensalada de arroz y atún es sin mayonesa y está inspirada en la cocina norteafricana, que usa muchos condimentos como la harissa y el limón en conserva, el cual es el protagonista de esta ensalada de arroz y atún al brindar un perfume cítrico que combina con el sabor robusto del atún.

Al momento de la preparación, si el arroz se pega formando una sola masa, se lo puede pasar por agua hirviendo y colarlo para que se despegue.

Por otro lado, se puede elegir cualquier tipo de atún, pero este enlatado al agua es mucho más saludable.

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Cómo hacer la ensalada de arroz con atún

Ingredientes

Para el aderezo:

• 1/4 cucharadita pimienta negra.
• 30 cc Jugo de limón exprimido.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 cucharada cáscara de limón.
• Sal

Para la Ensalada

• 1 Morrón rojo.
• 2 Tazas de Arroz.
• 1 Lata de atún.
• 15 Aceitunas verdes.
• 2 Cebolla de verdeo.
• Cilantro, para decorar.
• 150 g Chauchas, cocidas.

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CONSERVAS ISABEL

Preparación

• Primero hay que hacer el aderezo: en una taza o frasco medidor, combinar el jugo de limón, el aceite de oliva, el limón en conserva, el cilantro y la pimienta.
• Revolver o agitar hasta que esté bien integrado; sazonar con sal. Reservar.
• Luego se procede a armar la ensalada, poniendo en una fuente grande, el arroz, el atún, las aceitunas, la cebolla de verdeo picada, el pimiento morrón rojo picado y las chauchas cocidas y picadas.
• Usando dos tenedores grandes, mezclar suavemente hasta que estén bien combinados y el arroz se separe.
• Rociar con el aderezo y revolver suavemente, hasta que esté completamente integrado. Finalmente decorar con hojas de cilantro y servir a temperatura ambiente.