El restaurante plant based con platos autóctonos y norteños en honor a los orígenes de la cocina argentina

Este restaurante vegano honra las tradiciones regionales a través de platos nutritivos e ingredientes frescos. Para disfrutar de una gastronomía saludable, nacional y versátil a base de plantas, el chef ejecutivo de Seibo, Pablo von Quintiero, ofrece diversas propuestas de desayuno, almuerzo, merienda y cena, acompañadas de una sección especial de cafetería, coctelería de autor y vinos seleccionados.

Este proyecto plant based traza un compromiso con la sostenibilidad y la salud mediante recetas andinas, sabores del Noroeste argentino y productos regionales en plena Capital Federal. Una experiencia culinaria única en cada uno de sus platos.

Seibo - Empanadas

Qué puedo pedir en Seibo

Seibo cuenta con un menú otoñal inspirado en la cocina autóctona argentina y las tradiciones regionales. Para el desayuno, merienda y brunch en la carta se pueden encontrar opciones como medialunas caseras, tostado de humita o chipá a base de papa con queso de castañas de cajú y relleno de dulce de guayaba. Y para acompañar, una amplia variedad de cafés y tés (té negro con canela y anís y té de cedrón y naranja entre otros).

Para el almuerzo y cena, son irresistibles las entradas, como las empanadas de humita o las de hongos y la provoleta de topinambur. Para el plato principal, se puede optar por la milanesa de gírgola con ensalada, el churrasco de portobello parrillero con berenjenas, chayotes y quiquirimichi, o el bife de melena de león con chimichurri, puré de coliflor y pickle de manzana.

Seibo - Tortilla santiagueña

El momento del postre no se queda atrás: helado casero de uva torrontés y churros de chocolate y azúcar mascabo son solo algunas de las delicias que se pueden probar. La carta cuenta también con cocktails de autor, entre ellos el Tereré tonic (gin, agua tónica, pomelo rosado, yerba mate, peperina y cedrón) y el Chivatiau (amargo obrero con moscatel y soda), y una destacada selección de vinos con etiquetas como Serbal (Rosé y Malbec, también disponibles en copa), Punta de Flecha, Galileo naranjo y 4 gatos.

Seibo - Mesa con propuesta

Dónde queda Seibo

Seibo está ubicado en Azcuénaga 1876, Recoleta. Las líneas de colectivo que llegan son: 101, 108, 110, 37, 59, 60, 93, 95 y 10. También las líneas de subte D y H.