Zanahoria congelada: ¿se puede o se echa a perder?

Las verduras requieren de cuidados especiales para poder congelarlas y que al mismo tiempo no pierda frescura y sabor. Una de las que podemos llevar a nuestro congelador son las zanahorias que, a pesar de que pueden permanecer por un largo período congeladas, hay que ser cuidadoso y seguir una serie de recomendaciones para que conserve el sabor y no se eche a perder.

Se puede congelar la zanahoria

Las zanahorias se pueden guardar enteras, ralladas, en rodajas o incluso si forma parte de otra comida como puede ser un guiso o una sopa. Congelarlas crudas es útil para mantenerlas en un estado óptimo y, al mismo tiempo, alargar el tiempo de consumo. Se recomienda no congelar esta clase de hortaliza si se encuentran pasadas, a pesar de que estén crudas, o cocidas.

zanahorias

Zanahorias en cubos.

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Congelar zanahoria rallada

Para congelar zanahorias ralladas hay que seguir los siguientes pasos:

• Poné a hervir agua fría en una olla y, al mismo tiempo, prepara otra con agua y hielo.
• Agrega la zanahoria rallada en el agua hirviendo para blanquearla y espera dos minutos.
• Usa un colador para escurrir la zanahoria rallada y colócala en la otra olla de agua con hielo. Asegúrate que la zanahoria quede totalmente sumergida al menos durante dos minutos para finalizar con el blanqueo de la hortaliza.
• Escurre de nuevo la zanahoria y sécala con papel absorbente.
• Guardá la zanahoria rallada en la heladera durante 30 minutos para que termine de secarse y, además, quede fría antes de llevarla al congelador.
• Una alternativa es introducir la zanahoria en una bolsa con cierre hermético y asegúrese de que no quede nada de aire en el interior.
• Colóquela en el congelador dejando espacio a sus alrededores para que se congele más rápido.

Congelar zanahoria entera

La zanahoria entera también se puede congelar y para hacerlo correctamente debés seguir los siguientes pasos:

• Lavar y pelar las zanahorias frescas.
• Sumerja en agua hirviendo a las zanahorias para evitar que se decoloren y ablanden cuando las descongeles.
• Escurre el excedente de agua y seque con papel absorbente.
• Guarda las zanahorias en bolsas herméticas y llévalas al congelador.

Congelar zanahoria guisada

Esta es la opción que menos se recomienda porque la zanahoria pierde su textura y sabor luego de descongelarla. Por eso se recomienda cortarlas en cubos y, en caso de los guisos, evitar congelarlas junto a papas y otros hidratos de carbono.

Congelar tarta de zanahoria

¿Es posible congelar una tarta de zanahorias? La respuesta es, sí. Sin embargo, hay que seguir los siguientes pasos:

• La tarta debe estar fría y guardada en una bolsa plástica para llevarla al congelador.
• Por encima del plástico, agregue una capa de papel aluminio para envolver la tarta.
• Procure guardarla en el congelador lo más aislados posibles para que nada los aplaste.

Congelar crema de zanahoria

Crema de zanahorias es una alternativa para el consumo de esta hortaliza. Se puede congelar siguiendo estos tips:

• Separá la crema en varios recipientes o porciones para guardarla en el congelador. Tené en cuenta de no llenarlos por completo porque la crema puede expandirse en el proceso de congelación. También podés usar una cubetera o hielera para guardar la crema o puré en porciones pequeñas como si fueran cubitos de hielo.
• Utiliza bolsas para guardar los recipientes con crema de zanahoria cerrados herméticamente.
• Marca la fecha y el contenido del recipiente para llevar un mejor control del tiempo de congelado.
• Evite abrir el congelador durante las horas siguientes para que la crema se congele de manera correcta.

sopa de zanahorias

Congelar sopa de zanahorias.

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Cómo congelar la zanahoria

Las formas de congelar la zanahoria son varias pero es fundamental conocer cuál es la mejor forma de conservarlas en el congelador:

• Pele las zanahorias y corte en dados o rodajas.
• Blanquea los trozos en agua hirviendo.
• Cuando el agua vuelva a hervir con las rodajas de zanahoria sumergidas, sáquelas de la olla.
• Colóquelas en agua fría para cortar la cocción.
• Escurrí las zanahorias para guardarlas en bolsas y llévelas al congelador.

Cómo descongelar la zanahoria

Conocer como congelar las zanahorias es fundamental, pero a mismo tiempo, tenemos que saber el modo correcto para descongelarlas. Para hacerlo correctamente, la debes sacar del congelador y guardar en la heladera durante varias horas. Así, respetarás el tiempo de descongelado que requiera, ya que, lo hará poco a poco. Si optas por descongelar la hortaliza a temperatura ambiente o con agua caliente, se descongelará muy rápido y perderá su textura.