En la Semana del Alfajor, un recorrido por 10 propuestas artesanales.
C5NLa semana del alfajor, que se extiende desde el 1 y hasta el 7 de mayo, fue propuesta por un grupo de kiosqueros para hacerle un homenaje a uno de los dulces más consumidos en la Argentina.
La Asociación de Distribuidores de Golosinas, Galletitas y Afines (ADGYA) realiza una encuesta que arrojó este resultado: "Durante 2021 se consumieron unos 6 millones de alfajores por día, en todas sus variantes: tradicionales, con fruta, con mousse, merengue, de maicena y otras tantas alternativas", según los datos relevados.
La proyección anual para este 2022 es de "10.5 millones diarios" y los productos más elegidos son "los triples y de chocolate" aunque en este último tiempo se destacan los alfajores artesanales dentro de los favoritos de los consumidores.
Frente a la Catedral de San Isidro se encuentra la heladería artesanal Dolce. En su carta figuran variedad de cremas frutales y cremosas -hechas de forma 100% artesanal en el local- que se complementan con una amplia propuesta de cafetería, ensaladas, panadería, pastelería fresca, milkshakes y más. En la sección de “Cosas ricas para tentarte” hace parte un clásico que no puede faltar: el alfajor de harina de almendras con dulce de leche de elaboración propia. Bajo una clásica receta, son hechos a base de harina, almendras frescas molidas, azúcar morena, manteca, yemas de huevos, sal y ralladura de limón. Cuando la masa es lisa y homogénea, se forman las tapas y se llevan al horno por unos 12 minutos y se culmina con una generosa porción de dulce de leche entre ellas. Es ideal para cualquier momento del día y se puede complementar con alguna de sus opciones de infusiones protagonizadas por el clásico café de jarrito americano, con leche, doble o capuchino italiano. Además, el local cuenta con un amplio y cómodo salón así como espacios al aire libre para disfrutar del paisaje que la zona ofrece.
Dirección: Avenida Libertador 16246, San Isidro.
Instagram: @Blossom.dolce
Bajo su slogan “Amamos lo dulce”, Mada Patisserie invita a probar tentadoras piezas de pastelería, creadas bajo innovadoras recetas de la mano de la pâtissier Juliana Herrera Dappe. Sus preparaciones se pueden adquirir en modalidad take away o delivery desde su espacio en Belgrano. Entre sus productos se lucen los alfajores de sablée de chocolate en presentación de 10 unidades o en pieza individual. Para su elaboración se prepara una masa a base de harina, manteca, huevo, un toque de sal y cacao amargo en polvo. Cuando está lista se estira a palote para formar las tapas de los alfajores que luego se rellenan con dulce de leche repostero y se espolvorean con azúcar impalpable. Como un extra, se puede solicitar -con previo encargo- una caja de “Mini tentaciones” que incluye 20 unidades surtidas de pequeños dulces que incluye alfajores de chocolate, alfajores sablée almendra, brownie, cuadradito de coco con dulce de leche y rogelitos.
Dirección: 3 de Febrero 1064, Belgrano.
Instagram: @madapatisserie
En la avenida Caseros, en el barrio de San Telmo, los fanáticos de la movida plant based tienen un punto de encuentro: Hierbabuena Vegan, la primera hamburguesería 100% vegana de Buenos Aires. Además de sus burgers que son las estrellas del menú, también tienen originales helados y pastelería orgánica con opciones ideales para el cierre dulce, como su alfajor helado (cookie de maní y chocolate, rellena de helado de maní). Las cookies las hacen en el local con manteca de maní casera, avena, aceite de coco y un toque de harina orgánica, y se rellenan de helado plant based de pasta de maní con praliné de maní y corazón de dulce de leche vegano. Una tentación saludable para darse un gusto sin culpa en cualquier momento del día y disfrutar en su local de estilo descontracturado con mesitas sobre la vereda.
Dirección: Av. Caseros 466, San Telmo.
Instagram: @hierbabuenavegan
La heladería de corte artesanal con casi 50 años en el rubro heladero, recientemente dio a conocer las novedades de su reciente carta con una impronta reformulada, en la que destacan sus nuevas golosinas cargadas de los sabores auténticos de sus cremas y gustos helados. Para los fanáticos del helado, Chungo presenta una de sus opciones más pedidas: el Toddylatto, un alfajor helado ideal para comer al paso o para llevar a casa y compartir con familia y amigos. Esta heladería - en alianza con la marca Toddy - ha creado esta golosina que comprende dos galletitas Toddy con relleno a elegir entre helado de crema americana o dulce de leche. Esta delicia incluida en su renovado menú se encuentra disponible en sus más de 30 locales en la ciudad y alrededores.
Instagram: @heladoschungo
Bajo una filosofía de alimentación inteligente que respeta la nobleza de los productos orgánicos se presenta Buenos Aires Verde, el restaurante del reconocido chef Mauro Massimino que resalta por una carta compuesta por platos vegetarianos, veganos y raw, concebidos de forma exclusiva con productos libre de agrotóxicos. Una de las secciones de su menú que más destaca es la de "pastelería" con opciones ideales para cortar el día o la tarde. En esta se encuentran sus alfajores de masa sablée - creados con técnicas 100% artesanales - con harina y azúcar integral orgánica, un corazón de abundante dulce de leche orgánico, terminado con virutas de coco rallado. Todos aquellos que deseen disfrutar de este tradicional manjar argentino, acompañado de su imperdible propuesta de cafetería de especialidad, podrán encontrarlo en el local de Buenos Aires Verde - disponible en presentación individual - y a través de sus servicios de take away y rappi.
Dirección: Gorriti 5657, Palermo
Instagram: @buenosairesverde
Este restaurante y cafetería escogió la Zona Norte de la ciudad para la instauración de sus cuatro sedes (Olivos, Martínez, San Isidro y San Fernando). En estas pueden encontrarse una variada carta que destaca por la versatilidad de sus sabores y sus abundantes porciones. Las opciones de su menú están disponibles para degustar a cualquier hora del día, con diversas elecciones de entradas, platos fuertes, desayunos, pastas artesanales, pizzas, hamburguesas, sándwiches, pastelería artesanal y mucho más. Una de las opciones presentes en su sección de "cafetería" es el tradicional alfajor marplatense, de elaboración propia basada en técnicas 100% artesanales. La masa de este manjar argentino es hecha con ingredientes como harina, manteca, azúcar y agentes leudantes, mientras que el relleno - el carácter distintivo de la marca - es creado a partir de la mezcla de dos dulces de leche de calidad, lo que le otorga una suave textura y lo hace fácil de untar. Estos alfajores se presentan en formato individual en todas sus sedes y se pueden acompañar con sus imperdibles opciones de cafetería disponibles a lo largo del día.
Direcciones: Martínez, Edison 10 / Olivos, Av. Maipú 2501 / San Isidro, Av. Libertador 16246 / San Fernando, Constitución 1002
Instagram: @blossom.resto
Conocidos por su concepto de cocina natural y saludable, Hierbabuena Restaurante se instala en las pintorescas calles de San Telmo con una oferta culinaria cargada de recetas originales elaboradas a base de productos orgánicos. Entre sus preparaciones dulces hacen gala sus originales alfajores de masa de avena y rellenos de dulce de leche, café y chocolate. Son característicos por sus tapas delgadas -estilo cookies- y se hacen a partir de avena orgánica mixturada con azúcar, harina, bicarbonato, huevo, manteca y vainillin y su relleno es una cremosa mezcla que incorpora café espresso, café en polvo y chocolate derretido. Es una opción que va muy bien para compartir en cualquier hora del día para disfrutar en el salón o espacios al aire libre. También está disponible para solicitar por medio de delivery o take away. Además, este original alfajor se conjuga muy bien con la propuesta de cafetería del local que incluye un blend especialmente creado por el micro tostadero Puerto Blest y se puede degustar en opciones como el café americano, doble, con leche o capuccino y opciones especiales como el Golden Latte (café expreso, leche de almendras, vainilla, cúrcuma y jengibre) y el Iced Capucchino (café expreso, leche, chocolate, crema batida y canela).
Dirección: Av. Caseros 454, San Telmo.
Instagram: @Hierbabuenarestaurant
Mudrá es un espacio gastronómico 100% plant based lleno de diseño y confort. La carta fue diseñada por el chef norteamericano Matthew Kenney y es ejecutada por Astrid Acuña como chef ejecutiva, dando como resultado una propuesta de platos y pastelería minuciosamente pensada. Bajo este mismo espíritu, destaca su sección de Desayunos y Meriendas donde desfilan tentadoras preparaciones y se presenta una interesante opción de Alfajor de chocolate plant based, de elaboración artesanal, a base de bizcochuelo húmedo de chocolate elaborado con cacao, un suave relleno de ganache de chocolate a base de cacao y leche de almendras y por último una cobertura 100% de chocolate. Para acompañar, ideal pedir alguna opción de su cafetería de especialidad -con leche de almendras para quienes acompañen el café con leche- o alguna de sus selecciones de blends de té donde destaca el blend Mudrá a base de rooibos, flor de manzanilla, flor de aciano, anís estrellado y vainilla.
Dirección: Av. Córdoba 3942, Villa Crespo / Paraguay 831, Retiro
Instagram: @mudraplantbased
DOC es un bar ubicado en Palermo que invita a acercarse al vino de manera simple, desde el disfrute, sin sofisticaciones y con el foco puesto en ofrecer vinos de calidad, variados y a precios muy accesibles. Desde las mañanas hasta las 20 horas, de la mano del kiosco Negro Café, este bar ofrece preparaciones dulces como sus alfajores, entre los que destaca el alfajor vegano elaborado a base de harina de algarroba, almendras y leche de almedras, rellenos con mermelada de frutos del bosque casera y bañados en chocolate semiamargo apto vegano y almendra tostada. Para acompañar, ofrecen café de especialidad con blend exclusivo, en las variedades de espresso, espresso porteño y americano y preparaciones a base de leche, con la opción vegana de almendras, como mocaccino -elaborado con chocolate Fénix-, macchiato, cortado, magic, capuccino, flat white, latte, mocaccino y chocolatada Negro.
Dirección: José A. Cabrera 4977, Palermo.
Instagram: @docbardevinos
Tribu es el nuevo restaurante de San Isidro con una puesta en escena innovadora. Este “restaurante de río” llegó para marcar un diferencial y ofrecer una experiencia única, dentro de un espacio con un concepto descontracturado y natural. Por su parte, desde su cocina se despachan platos tradicionales con un toque gourmet, muchos de ellos braseados al horno de barro o a la parrilla. Para los desayunos y meriendas ofrecen variedades de productos artesanales, entre los que destaca el clásico alfajor de maicena argentino, elaborado con un porcentaje de harina para evitar que se desarme, armado sobre dos tapas finas de masa con relleno con dulce de leche artesanal y cubierto con azúcar glass. Para acompañar, ofrecen cafetería de especialidad, infusiones con blends naturales, jugos naturales detox y limonadas.
Dirección: Juan Díaz de Solis 2794, Martínez (en Paraná y el Río).
Instagram: @tribu_ba
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