Ideal para la tarde: la receta para hacer un budín cuatro cuartos de vainilla

Ingredientes para el budín de vainilla:

• 220 g de manteca
• 220 g de azúcar
• 220 g de harina leudante
• 4 huevos
• 2 cucharadas de esencia de vainilla

Preparación del budín de vainilla:

1. Los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente. Unos 21 grados es lo ideal.
2. Primero tenemos que batir la manteca hasta volverla cremosa. Luego le agregamos el azúcar y seguimos batiendo bien hasta lograr un buen cremado o emulsionado.
3. En este momento agregamos la esencia de vainilla y luego los huevos de a uno. Es importante incorporar bien cada uno hasta agregar el siguiente. De esta manera se amalgaman mejor todos los ingredientes y se logra acumular buena cantidad de aire a la preparación. Esto nos dará un budín esponjoso y aireado. (Si no se bate lo suficiente el budín quedará más compacto que aireado).
4. Tamizar la harina junto con el polvo de hornear e incorporar primero 1/3 que absorberá los líquidos y permitirá que el resto de la harina se amalgame mejor.
5. Colocar la mezcla hasta ¾ de una budinera enmantecada y enharinada de 24 cm de diámetro con tubo central o en moldes de budín inglés. Hornear a 170ºc de 30 a 40 minutos aproximadamente.
6. Comprobamos que está listo cuando introducimos un palillo o cuchillito hasta el centro y sale seco.