La historia de La Cabaña se remonta a 1935, cuando Don Francisco Laprieta abrió su restaurante en plena avenida Entre Ríos. Rápidamente se convirtió en un referente de la gastronomía argentina, visitado por personalidades como Charles de Gaulle, Walt Disney, Fidel Castro, los reyes de España y Madonna. Formó parte de las propiedades emblemáticas de la cadena de trenes y hoteles de lujo Orient Express y, luego, volvió a manos argentinas y se trasladó al prestigioso barrio de Puerto Madero donde se encuentra actualmente.
La especialidad son los cortes tradicionales argentinos de la raza Angus, preparados a las brasas con leña y carbón, y las carnes maduradas en seco, un proceso especial, que permite resaltar su sabor y terneza. Además, cuenta con los novedosos cortes de res japonesa Wagyu.
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La especialidad son los cortes tradicionales argentinos de la raza Angus.
Qué pedir en La Cabaña
Los comensales son recibidos con una degustación que incluye mini empanadas, shots de sopa y un spoon, creación del chef.
La sección de entradas se divide en tres categorías: de parrilla, frías y calientes. En la selección de parrilla, resalta la rueda de achuras que incluye mollejas, chinchulines, riñones, chorizo y morcilla, una degustación completa para compartir entre dos personas. Entre las entradas frías, se encuentra el carpaccio de Kobe, mientras que en las opciones calientes se destacan el dúo de empanadas de carne Wagyu.
Entre los platos principales, se pone especial énfasis en las carnes asadas como el ojo de bife, el bife de chorizo y el T-bone de la raza Angus, acompañadas de tentadoras guarniciones como milhojas de papas, espinacas gratinadas, salteado de vegetales y sus famosas papas fritas soufflé: un ícono del lugar, bien crujientes y aireadas.
La Cabana - Asado banderita Angus
Entre los platos principales, se pone especial énfasis en las carnes asadas.
Para compartir, ofrecen un mix "degustación premium", que permite probar tres estilos de carnes diferentes: Angus, dry aged y de Kobe, con diferentes guarniciones.
En el apartado Nuestra Cocina se destacan platos tradicionales de la casa, como el medallón de lomo Eduardo VII (sobre papas noisette y salsa demiglace con champiñones), el locro norteño y la hamburguesa de carne Wagyu. La oferta se extiende a carnes de cerdo, pescado, pollo, pastas y risottos.
Los postres, clásicos porteños y de producción artesanal, incluyen flan casero, panqueques rellenos de dulce de leche, tiramisú y el clásico imperdible Omelette Surprise.
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En el apartado Nuestra Cocina se destacan platos tradicionales de la casa.
Otras virtudes del lugar
Para destacar, La Cabaña cuenta con una imponente cava y una exclusiva selección de vinos de bodegas nacionales e internacionales. Allí también reposa su propia etiqueta, elaborada por la destacada bodega Rolland.
El lugar dispone de salón principal, un sector privado y una galería exterior con una espectacular vista al canal. La ambientación mantiene el estilo y la tradición que lo identifica: madera de roble, cuero y cobre.
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El lugar dispone de salón principal, un sector privado y una galería exterior.
Dónde queda La Cabaña
Está ubicada en el corazón de Puerto Madero, Alicia Moreau de Justo 580.
Cómo llegar a La Cabaña
Algunas de las líneas de colectivos que tienen parada cerca 146A, 164B, 152, 130, 105A, 105B, 61A, y también el subte línea B (Estación L.N.Alem).
