Cómo conservar el jengibre

Gracias a los beneficios y a la enorme cantidad de propiedades que tiene el jengibre, cada vez se utiliza más para preparar comidas. Sin embargo, conservarlo es uno de los inconvenientes para que el mismo no pierda ninguna de sus propiedades y lo tengamos siempre a disposición para utilizarlo cuando lo deseemos. Al igual que con otros alimentos, existe varias opciones para conservar el jengibre.

Propiedades del jengibre y sus beneficios

El jengibre es fuente de vitaminas B6 y C pero, al mismo tiempo, aportan minerales como el calcio, potasio, magnesio y fósforo. Además, cuenta con abundante sustancias fenólicas como los gingeroles, gingeronas y shoagoles, ácido linoleico y enzimas porteolíticas. Los beneficios del jengibre son:

• Mejoras en el sistema digestivo: el jengibre ayuda a eliminar de bacterias y microorganismos intestinales, como el helicobacter pylori, reduce las náuseas y evita el mal aliento cuando su origen es debido a problemas digestivos o estomacales.
• Fortalece el sistema inmunitario: ayuda como defensa contra enfermedades como resfríos y gripes porque favorece la sudoración y la eliminación de estos patógenos a través de la transpiración. Por otro lado, de acuerdo a diferentes estudios, los gingeroles pueden inhibir el desarrollo de células cancerígenas.
• Activa la circulación sanguínea y es útil para evitar enfermedades cardiovasculares.
• Mejora los músculos: gracias a sus minerales previene la debilidad muscular y la aparición de espasmos musculares.
• Cuida las articulaciones: reduce el dolor y baja la hinchazón que se produce en las articulaciones. Por eso se recomienda su consumo para casos de artritis y reuma.

jengibre

Cómo conservar el jengibre fresco.

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Cómo conservar el jengibre fresco - la forma más efectiva

El método más efectivo para conservar el jengibre fresco y sin problemas durante tres semanas es el siguiente:

• Envuelve el jengibre y sin pelar en papel como el de cocina o servilletas de papel.
• Metelo dentro de una bolsa de plástico con cierre hermético.
• Guarda la bolsa en el cajón de verduras de la heladera.

Otras formas de conservar el jengibre

El jengibre, además, puede guardarse de otras maneras que también resultan efectivas. Ellas son: rallado, en aceite y confitado.

Cómo conservar el jengibre rallado

Para guardarlo rallado, tenés que rallarlo cuando lo hayas comprado y evolverlo en papel absorbente, para guardarlo en una bolsa de plástico y colocarlo en la heladera. Puedes guardarlo todo junto o fraccionarlo para ir utilizándolo en función a la cantidad que desees consumir.

Conservar jengibre en aceite

Para este proceso hay que poner aceite en un recipiente en el horno con el jengibre rallado a una temperatura, aproximadamente, de 65ºC durante dos horas. Una vez que lo retires y se enfríe, hay que colar el aceite y guardarlo en una botella. Podrá permanecer durante 6 meses y una opción para usar este aceite es agregarlos en ensaladas.

Conservar jengibre confitado

Para confitar el jengibre, necesitas cuatro veces la cantidad de azúcar y el doble de agua. El paso a paso es el siguiente:

• Pelar y cortar el jengibre en rodajas finas.
• Colocalo en un recipiente con el agua hasta que llegue al punto de ebullición.
• Déjalo cocinar a fuego lento (60 minutos) hasta que esté tierno y escurrilo.
• Prepará el almíbar, poniendo azúcar y agua en una ollita.
• Una vez el azúcar se haya disuelto, agrega el jengibre.
• Espera unos 90 minutos o hasta que el almíbar casi se seque.
• Saca el jengibre y apoyalo sobre papel vegetal de cocina para que se enfríe.
• Envuélvelo en azúcar.
• Guardalo en un recipiente bien cerrado en un armario o bien en el frigorífico.

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Cómo conservar el jengibre por más tiempo.

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Cómo conservar el jengibre por más tiempo

El jengibre podemos guardarlo de diferentes maneras para extenderle la vida útil, incluso hasta por 6 meses en caso de que decidamos guardarlo en aceite. Sin embargo, existen otras maneras para prolongar su vida útil.

Conservar el jengibre fresco por más tiempo

Sigue los pasos que se detallaron en "Cómo conservar el jengibre fresco - la forma más efectiva" y guardalo en una bolsa en el congelador en lugar de la heladera. De esta manera, podrás extenderle la vida útil por más de 6 meses.

Conservar el jengibre por más tiempo: chips o deshidratado

Existe otra manera para conservarlo, sin embargo, es fundamental que tengas en cuenta que puede perder su frescura y algunas de sus propiedades. Se trata de deshidratar el jengibre en el horno o en el microondas dejándolo el tiempo que sea necesario para que elimine toda el agua hasta quedar seco y crocante. Esta es una opción excelente para hacer chips o tenerlos para consumirlos como si fuesen snacks o aperitivos.