¿Se puede congelar la calabaza?

La calabaza o tradicionalmente conocido simplemente como zapallo, es uno de los alimentos que más suele consumirse. Se trata de una hortaliza con gran cantidad de nutrientes y que nos permite incorporarlo en infinidad de platos y recetas gracias a su versatilidad. Además, su aporte calórico es bajo porque el 90% del zapallo es agua, por lo tanto, se puede añadir en una dieta si así lo deseas.

De todos modos, es un alimento que seguramente en alguna oportunidad haya quedado guardado en la heladera y no se termine consumiendo. Es por eso que para extenderle la vida a esta hortaliza se puede realizar el proceso de congelado y de esta manera, poder consumirlo días o semanas más adelante. Conocé como hacerlo correctamente.

¿Se puede congelar la calabaza o se estropea?

Antes de congelar la calabaza, debemos tener en claro en que estado lo vamos a conservar. Es decir, el proceso de congelado no es el mismo si se trata de una hortaliza que está cruda, cocida o incluso en una crema o puré.

¿Se puede congelar la calabaza cruda?

La calabaza cruda es la opción más rápida y fácil y por lo tanto es un opción elegida a menudo. Se puede congelar y puede permanecer sin echarse a perder durante varias semanas. Aunque, hay que tener en cuenta que a tratarse de un alimento que está compuesto en su mayoría por agua, al descongelarse, su textura se verá modifica pero podrá consumirse igual.

¿Se puede congelar la calabaza asada?

Cocida o asada es otra de las opciones. Al estar cocinada, al momento de descongelarla sólo tendremos que calentarla y consumirla. Sin embargo, al igual que sucede con la que se guarda en estado crudo, su textura cambiará por el agua que contiene.

¿Se puede congelar la crema de calabaza?

Crema o puré de calabaza es la mejor opción para guardar esta hortaliza. Al descongelarse, no sólo estará lista para comer, sino que conservará el mismo aspecto que tenía previo al proceso de congelado.

calabaza

Paso a paso para congelar y descongelar la calabaza.

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Cómo congelar la calabaza

De acuerdo a como tengas decidido congelar la calabaza, a continuación detallaremos cómo congelarla correctamente:

• Calabaza cruda: lavá, pelá y limpia la calabaza. Luego con un buen cuchillo córtala en cubos no muy grandes, pero tampoco muy pequeños y procedé a meterlos todos en una bolsa apta para el congelado o en un recipiente plástico.
• Calabaza asada: después de lavar y limpiarla, cortala en rodajas y apoyalas en una bandeja de horno con papel metálico. Condiméntala a gusto, añade un chorrito de aceite de oliva y cocinalas en el horno hasta que estén blandas y doradas. Luego tendrás que guardarlas en una bolsa o recipiente para congelador.
• Crema de calabaza: debés poner la calabaza lavada, pelada, limpia y cortada en trozos en una olla con agua y dejarla hasta que este cocida. Una vez este blanda podrás pisarla hasta conseguir una crema o un puré, y luego colócala en un recipiente apto para congelador.

Cómo descongelar la calabaza

Ya conocés los pasos para congelar la calabaza. Pero es fundamental como tenés que realizar el proceso para descongelarla para que la hortaliza no se dañe y esté apta para el consumo:

• Descongelar calabaza cruda: la mejor manera es descongelarla en la heladera. También puedes acelerar el proceso sumergiéndola en agua fría.
• Descongelar calabaza asada o cocida: es recomendable dejar que se descongele solo y una vez a temperatura ambiente podrás calentarla. También se puede meter directamente en el horno ya que éste evaporara el exceso de agua del congelado.
• Descongelar crema de calabaza: podes ponerlo directamente en una ola y descongelarlo con calor para consumirlo enseguida.