¿Qué onda el rose?

En este capítulo, Natalia Grego desmitifica algunas frases sobre el vino rosado. ¿Cómo es su materia prima? ¿Está hecho con uvas rosas?

Bueno, nada de eso. El vino rosado se hace a partir del método de uvas tintas, muy distinto al que se hacia anteriormente en la que se preparaba con una mezcla entre tinto y blanco.

Básicamente lo que le da el color, es la piel de la uva. Además se procesa por separado la pulpa de la uva y de las pieles. En definitiva, en el vino rose, las uvas se fermentan en apenas unas horas, diferente al vino tinto.

El rose es ideal para acompañar un menú de pasos o como aperitivo, se lleva bien con entradas y además es versátil. Otra cosa a tener en cuenta: el color o intensidad no define su calidad, puede ser tanto dulce o seco.