En 5 minutos: cómo hacer helado de mascarpone con frutos rojos en casa

El mascarpone, protagonista de la receta, aporta un sabor delicado y una untuosidad que lo diferencia de otros postres fríos. Y los frutos rojos, con su acidez natural, realzan la mezcla y crean vetas de color irresistibles.

Cómo hacer helado de mascarpone con frutos rojos

El secreto de este helado está en batir la crema a medio punto, integrar el mascarpone con suavidad y añadir las mermeladas al final, sin mezclar completamente, para lograr ese efecto marmolado característico.

Ingredientes

• 200 ml de crema para batir.

• 70 g de azúcar.

• 1 cucharadita de esencia de vainilla.

• 200 g de queso mascarpone (o queso crema doble crema).

• Mermeladas de frutos rojos (zarzamora o frutilla-mora, a gusto).

Preparación

1. En un bowl, batir la crema con el azúcar y la esencia de vainilla hasta lograr un punto medio, sin llegar a montar del todo.

2. Agregar el queso mascarpone y mezclar con una espátula de silicona hasta integrar.

3. Incorporar cucharadas de mermelada elegida y realizar movimientos suaves para obtener vetas de color.

4. Llevar al freezer por 3 a 4 horas, hasta que tome consistencia firme.

5. Servir en copas o vasos fríos y disfrutar.

Este helado rinde aproximadamente 600 gramos, perfecto para compartir en familia o guardar en porciones individuales.