Por la gran cantidad de nutrientes, el brócoli es una hortaliza altamente nutritiva para nuestra salud y podemos incluirlo en nuestra alimentación diaria para consumir fibra y antioxidantes. Siempre se recomienda consumirlo fresco, sin embargo, al igual que con cualquier otra verdura, se puede congelar para utilizarlo en diferentes comidas sin que se eche a perder y como fin termine en el cesto de la basura. Es por eso que te explicaremos el paso a paso correcto para que el brócoli no pierda sus vegetales.
Cómo congelar brócoli: paso a paso
Te explicaremos el paso a paso correcto para conservar correctamente nuestro brócoli pero recuerda que al momento de consumirlos, no es necesario descongelarlos ya que podrás cocinarlos apenas los retires del freezer. Siempre se recomienda fraccionarlo para que al momento del consumo, sólo descongeles la porción que irás a comer. El tiempo máximo que podrán estar congelados es entre 9 meses y 1 año. El paso a paso es:
- Retirá todas las hojas del brócoli que no suelen consumirse.
- Colocá el brócoli en un recipiente con agua fría y abundante sal, y déjalo por unos minutos.
- Separá las flores del brócoli del tamaño que prefieras.
- Luego tendrás que escaldarlos por unos 3 minutos. No superes ese tiempo, de esta manera te asegurarás de que no se perderán sus propiedades.
- Retirá del fuego y enfrialos con abundante agua fría.
- Guardá el brócoli en recipientes herméticos o bolsas de congelación y llévalos al congelador.
¿Cuánto dura el brócoli fresco?
Al momento de comprar el brócoli tenemos que asegurarnos que se trate de una verdura fresca y en caso de que lo compremos envuelto en un plástico, no lo retire. En caso de que no venga envuelto, podés cubrirlo con una bolsa de plástico, preferiblemente de color oscuro.
En el caso de que esté crudo, podés tenerlo en la heladera durante 5 a 7 días. Pasados los 5 días, comienza a perder propiedad e incluso lo notarás de color amarillo. En el caso de tratarse del brócoli cocido podrás tenerlo durante 3 o 4 días, aunque, su textura podría cambiar.
Podrás conservarlos fuera de la heladera, pero tendrás que meter los tallos en un vaso de agua como si fuesen flores.
Beneficios del brócoli
Los beneficios que brinda el brócoli son:
- Alto contenido de vitamina C y vitamina K.
- Es un gran antioxidante
- Gracias al kaempferol, es desinflamatorio.
- Podría protegerte de ciertos tipos de cáncer (como el de seno, de próstata, de estómago y de vejiga).
- Controla el nivel de azúcar en sangre.
- Disminuye el colesterol malo.
- Previene el estreñimiento y mejora la digestión
- Podría proteger el tejido cerebral y prevenir enfermedades degenerativas.
- Fortalece el sistema inmunitario.
- Mejora la salud de huesos y articulaciones.
- Es una enorme fuente de nutrientes durante el embarazo.
- Protege la piel de los daños causados por la exposición solar.
Cómo congelar coliflor
El brócoli es una verdura muy similar al coliflor, como se dijo con anterioridad, y pertenece a la misma familia. Tiene propiedades muy similares y en el caso de que quieras congelarlos podrás seguir los pasos para congelar brócoli o ingresá aquí para tener más detalles de cómo congelar coliflor.
