Tortilla de papas: ¿se puede congelar?

Cómo se puede conservar la tortilla de papas

Es cierto que el sabor de la tortilla recién hecha no es el mismo que el de la tortilla que se consuma unos días más tarde, sin embargo, es importante conocer cuánto tiempo se puede conservar para que no se eche a perder. Una de las maneras de hacerlo es en la heladera y la otra es guardarla en el congelador y para ambas opciones detallaremos la mejor manera de hacerlo.

¿Se puede guardar la tortilla de papas en la heladera?

Para guardar la tortilla en la heladera, tenés que, en primer lugar, colocarla en un recipiente con cierre hermético. En el caso de no tener uno, podés dejarla en un plato y taparla con papel film o transparente y luego sí, guardarla en la heladera.

Se aconseja que no pasen más de 2 días en la heladera, ya que puede comenzar a ponerse en mal estado y podría ser perjudicial para la salud.

¿Se puede congelar una tortilla de papas casera?

Se puede congelar la tortilla, pero hay que destacar que es un alimento que no tolera demasiado el proceso de frizado y se recomienda no hacerlo porque una de las consecuencias que sufrirá será el cambio de textura, es decir, quedará deformada. En el caso de que la tortilla sea comprada o precocida, tenés que tener en cuenta que se romperá la cadena de frío por haber estado en la heladera y luego haberla calentado para consumir una porción. Si sobra, es mejor desecharla.

Cómo congelar una tortilla de papas

Para evitar posibles intoxicaciones de salmonela, la mejor forma de congelar una tortilla es hacerlo sin cuajar. Es mejor freír las papas y lo mismo para las cebollas (si decides agregarle) sin que lleguen a tomar una textura dura y escurre hasta sacar la mayor cantidad de aceite posible.

Luego tendrás que colocar, en el bol donde hayas batido los huevos con sal, las papas. Mezcla correctamente para que las papas se empapen en en huevo y luego de unos minutos colocá todo en un recipiente. No olvides dejar un pequeño espacio porque la mezcla se dilatará en el congelador.

Antes de guardarlo, la preparación tiene que estar a temperatura ambiente y luego sí, llevala a la temperatura máxima de frío.

Consejos para congelar la tortilla de papas

Cuando tengas decidido comer la tortilla que previamente congelamos, tendrás que cuajarla guardándola en la heladera la noche previa a consumirla. No la dejes a temperatura ambiente porque será un foco interesante para las bacterias y si notas que al descongelarla está demasiado seca, podés agregarle uno o dos huevos y mezclarlos.

Si vas a usar huevos crudos, hacé la tortilla con la menor antelación posible antes de comerla. Para conservarla podés guardarla en la heladera si es que la vas a consumir en poco tiempo, pero si pasan mas de 2 días, es mejor deshacerse.