¿Se puede congelar el apio?

Las cantidad de verduras que podemos congelar es infinita, sin embargo, para cada una de ellas podemos llevar a cabo diferentes pasos para conservarla de la mejor manera. Una de las que se suma a esa larga lista es el apio, aunque resulta un tanto complejo el proceso de congelado.

El motivo es que se trata de un vegetal que cuenta con una gran cantidad de agua y además, al meterlo en el congelador y días más tarde descongelarlo, podría perder su textura natural y el sabor natural. Es por que detallaremos el paso a paso correcto para evitar estos inconvenientes.

¿Se puede congelar el apio o se estropea?

Sí se puede congelar el apio pero para mantenerlo en optimas condiciones sin que pierda sus propiedades y beneficios, conviene congelarlo si es que vas a tardar en consumirlo. Es importante saber que podés congelarlo cortado o bien congelar el jugo de este vegetal.

apio

¿Cómo congelar el apio y el jugo de apio?

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Cómo congelar el apio fresco

Para conservar el apio crudo y fresco correctamente, sigue estos pasos:

• Limpia con abundante agua y después pélalo con un cuchillo. Tenés que quitar al menos medio centímetro de la piel para que sea más fácil conservarlo en el congelador.
• Conservar el apio trozado es la mejor opción para que se congele correctamente. Podés cortarlo en rodajas o según como lo quieras utilizar en una receta.
• Colocá las rodajas en un recipiente resistente. Divídela en diferentes recipientes si se trata de una gran cantidad y utiliza recipientes de acero inoxidable, de vidrio o bolsas con cierre hermético.
• Etiquetá los recipientes con la fecha que lo vas a congelar.
• Evitá congelar hojas de apio con el propio tallo porque se pondrán blandos y las hojas terminarán pudriéndose.
• Cortá las hojas y congélalas por separado si las quieres utilizar para ensaladas o infusiones.

Cómo congelar el jugo de apio

El jugo del apio es posible congelarlo y para eso tenés que:

• Lavar el apio y córtalo en trozos.
• Agregá un poco de agua en la licuadora o en el vaso de la batidora y agrega los trozos del apio. Batí hasta obtener el jugo.
• Para congelarlo es mejor hacerlo en una cubitera.
• El jugo puede usarse para: tomarlo directamente, caldos, estofados, sopas, guisos, salsas, etc.

Cuánto tiempo dura el apio congelado en el freezer

Ya conocés el paso a paso para congelar el apio o jugo del mismo, pero es importante conocer cuánto tiempo podés tenerlo en el freezer. Tampoco olvides que los tiempos de congelación también dependen del estado en el que congelaste el apio. No podrás conservar la misma textura y sabor tras la descongelación, es decir, habrá perdido gran parte de su textura crujiente. Los tiempos de duración son:

• Congelado crudo: aguantará durante 6 meses como máximo.
• Congelado cocido: el tiempo se reduce a la mitad, 3 meses.
• En la heladera, aguantará un máximo de 20 días. Este tiempo se prolonga en el caso de los tallos cortados si los almacenas por separado.