Paso a paso: cómo congelar tortas

Por otro lado, tendrás que evitar congelar los pasteles o tortas que contengan cremas de queso o huevo, ya sea, en el glaseado o en el relleno. Cabe destacar que se recomienda no congelar aquellas tortas que no tienen grasa porque son propensas a secarse.

Es de suma importancia que elijas una buena envoltura para que logre mantener la calidad de la torta o pastel, como podría ser: papel de aluminio, papel de fil, una bolsa de plástico con cierre o papel manteca.

Un recipiente metálico también sirve para conservarlo y, al mismo tiempo, estará protegido de la humedad y de olores que puedan aparecer en el congelador.

Un consejo: en caso de que la torta no tenga glaseado, podés envolverla y guardarla en el congelador, en caso contrario, guardala en la heladera hasta que el mismo se endurezca y luego sí, podrás envolverla para llevarla al freezer.

Pasados los 2 meses de congelación, la torta comenzará a secarse y luego de 4 meses perderá el sabor. Por lo tanto, se recomienda que esté en el congelador como máximo hasta 3 meses en caso de que la torta no tenga glaseado y si lo tiene, tan sólo 2 meses.

La masa de la torta puede congelarse sin haberse cocinado y para eso tenés que: engrasar un recipiente hermético ideal o que sea para hornear y forralo con papel para horno. Luego coloca la masa y guardalo en el congelador sin taparlo. Una vez que la masa esté dura, envolvelo con papel film.

Para descongelarlo, es fundamental, en primer lugar, saber si el mismo tiene o no glasé. En el caso de tratarse de uno glaseado, tenés que sacarlo del congelador y llevarlo a la heladera para evitar que el mismo se condense. En el caso de no estar glaseado, podrás dejar que se descongele a temperatura ambiente. El proceso llevará unas horas y siempre dependerá del tamaño.

Nunca lleves un pastel congelado al microondas o al horno porque la tarta podría echarse a perder.