Cómo congelar la pasta: ¿se puede?

Consejos para congelar la pasta

Con esta serie de consejos sabrás cuál es la mejor manera de congelar la pasta para guardarlas en perfectas condiciones:

• Dejala al dente: es importante cocinar la pasta al dente antes de guardarla en el congelador. De esta manera, cuando la descongeles, seguirá estando suave y rica. En caso contrario, es decir, si concinas mucho la pasta, al descongelarla encontrarías una textura muy blanda y desagradable.
• Usa un recipiente adecuado o una bolsa para congelador: debe ser completamente hermético para conservar bien los alimentos a bajas temperaturas. También será importante que agregues la cantidad de pasta adecuada en cada recipiente, es decir, fraccionándola en porciones y así te aseguras que se pueda conservar por dos o tres meses.
• Se recomienda congelar tu pasta sin agregados, es decir, sin salsas u otros ingredientes. Una vez tengas la pasta guardada en el recipiente o bolsa hermética, se sugiere rociarla con aceite, así el descongelado será más rápido y cómodo.
• Dejá distancia entre la pasta: si vas a congelar pasta fresca y cruda, colócala en forma de nidos sobre una bandeja con papel de hornear, siempre dejando uno o dos centímetros de distancia. Si sigues este consejo, vitarás que se pegue dentro del congelador y cueste descongelarlo. Deja la pasta en el congelador sobre la bandeja y luego de una hora, colócala en un recipiente hermético.

Cómo descongelar la pasta

Para descongelar la pasta para el consumo, tenés que sacarla del congelador unas horas antes y dejarla a temperatura ambiente. Sin embargo, también podés sacarla 24 horas antes del consumo y dejarla dentro de la heladera para que el proceso de descongelado se haga sin perder la cadena de frío.

En el caso de que la pasta esté cocida previamente, se sugiere descongelarla y colocar el contenido del recipiente en una olla para calentarlo a baño maría. Es un método simple y permite conservar el sabor de la pasta.

Cómo descongelar la pasta rellena

Si la pasta es fresca, podés descongelarla directamente con la cocción, pero en caso de que se trate de pasta rellena se recomienda descongelar a temperatura ambiente y luego cocinarla. Una buena manera de realizar el proceso de descongelado es dejarla sobre una bandeja con papel film.