Dependiendo del ambiente o del lugar en donde dejemos nuestras patatas o papas, pueden mantenerse sin echarse a perder alrededor de unas 7 semanas como podemos hacer con otras verduras. Es importante tenerlas en un lugar fresco, lo que no significa que estén al frío, y seco, es decir, sin humedad, ya que en caso contrario la vida útil de este vegetal será corto. La temperatura ideal es entre los 8ºC y los 12ºC y que no supere los 15ºC, pero de ser así por cuestiones climáticas, se recomienda tenerlas en la heladera. Esta es la manera ideal para que las papas se conserven pero, ¿qué pasa si las queremos conservar peladas?
Cómo conservar las papas una vez peladas
Las papas peladas se pueden conservar de diferentes maneras, pero es aconsejable conocer los pasos dependiendo para que las utilizaremos a futuro.
¿Se pueden conservar las papas peladas?
En primer lugar es importante destacar que las papas peladas durarán menos que las que no están. En la heladera, podrán aguantar unas 72 horas, por lo tanto, una vez que las hayamos guardado, es fundamental no olvidarnos que están allí e ir consumiéndolas. En caso de haberlas guardado peladas y crudas, podrás cocinarlas de cualquier manera, ya sea, freírlas, hervirlas, o agregarlas como un condimento extra en un guiso o estofado. Sin embargo, en caso de que estén cocidas podés usarlas para una ensalada o para hacer puré.
Cómo conservar papas peladas crudas
La mejor manera de conservar las papas peladas en la heladera es, sumergidas en agua para evitar que se oxiden. En un principio aguantarán hasta tres y cuatro días, pero cuanto antes se consuman, mejor porque las mimas irán absorbiendo el agua. Agregar unas gotas de limón o vinagre ayuda para que las papas se conserven mejor, ya que, este tipo de ácidos previenen la oxidación.
Otro consejo súper útil para guardar las papas es envolverlas en plástico. Envolver en film una por una extiende la vida útil de nuestras papas, además, otra opción es guardarlas en una bolsa hermética, siguiendo estos pasos:
- Meté las papas en una bolsa hermética y deja la misma abierta
- Colócala en un recipiente con agua para sacarle todo el aire a la bolsa
- Luego retíralas, seca la bolsa, asegúrate de cerrarla bien y guardala en la heladera
Cómo conservar papas peladas cocidas
En caso de que te sobren papas que ya están cocidas, dejalas enfriar y secalas correctamente. Una vez que se hayan enfriado guardalas en la heladera en un recipiente tapado con un paño o papel absorbente o directamente en un recipiente con cierre hermético. Un dato importante: cuando cocines papas, es mejor hacerlo con la piel porque luego irás pelando las que necesites y, en caso de que te sobren, con su cáscara se conservarán mejor.
Cómo conservar papas peladas para freír
Guardar las papas cortadas y listas para freír en el congelador, es una solución para cuando optemos por consumirlas. Es importante evitar alimentos procesados y esto también involucra a las papas, ya que, las que se pueden comprar en bolsas congeladas, no son muy sanas. Pero para conservarlas peladas y cortadas en el congelador, podés hacer lo siguiente:
- El primer paso es pelar y cortar las papas
- Luego deberás cocinarlas durante 3 minutos en una olla con agua y después retíralas y dejalas escurrir
- No es necesario que estén frías totalmente, a temperatura ambiente ya se podrán guardar dentro de una bolsa hermética o en un recipiente apto para el congelador
- Las mismas quedarán listas para sacarlas cuando quieras del congelador y freírlas
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