Cómo congelar las verduras

Cómo congelar berenjenas

Las berenjenas son una clase de verdura que, antes de congelarlas, deben pasar unos instantes por agua hirviendo. Se pueden combinar con cualquier otro alimento y además cuentan con pocas calorías y grasas. Es una verdura versátil y podemos preparar infinidad de comidas, es por eso que vale la pena comprarlas y congelarlas para tener durante algunos días, aunque, pueden estar congeladas durante 9 meses.

• Agrega agua en una olla junto a media taza de jugo de limón. El cítrico no ayuda a evitar que las berenjenas pierdan su color natural durante el proceso, al igual que su valor nutricional.
• Mientras el agua llega a su punto de ebullición, busca un recipiente con agua fría y hielo.
• Lava y seca bien las berenjenas y cortalas como desee: en rodajas, cubitos o palitos.
• Incorpore de a una en la olla cuando el agua esté hirviendo. No las coloque todas al mismo tiempo, para que el agua pueda mantenerse caliente y no pierda la ebullición.
• Debe dejarlas hervir durante un minuto y retirarlas. Luego, sumérgelas en un recipiente de agua por unos segundos, extráelas y escúrrelas.
• El paso siguiente es congelarlas. Para que no se peguen entre sí, puedes congelarlas en una bandeja separadas y luego sellarlas en una bolsa para alimentos.

Cómo congelar brócoli

El brócoli es otra de las verduras importante para nuestra alimentación y recomendada por los nutricionistas porque son una fuente de hierro y ácido fólico, como así también, son excelentes antioxidantes. Es un ingrediente que se puede agregar en cualquier plato, pero para congelarlo (pueden guardarse entre 9 y 12 meses) debe saber que:

• En primer lugar, límpialo muy bien. Te recomendamos quitar todas las hojas que no suelen consumirse.
• Llena un recipiente con agua fría y bastante sal. Mete los brócolis en él durante unos minutos, de esta forma, podrás eliminar cualquier suciedad o insecto que tengan.
• Paso siguiente, corta las flores del brócoli en el tamaño que quieras consumirlo.
• Hierve agua en una olla y, cuando alcance la ebullición, coloca el brócoli en ella y déjalo cocinar por 3 minutos. Si lo hacemos así, preservaremos la mayor cantidad de nutrientes. Retira del fuego y enfría en un bol con agua helada.
• Deje secar en papel absorbente. Una vez estén secos, introdúcelos en una bolsa, séllala y métela en el congelador.

Cómo congelar cebollas

Las cebollas están presentes en una gran cantidad de comidas, es por eso que para conservarlas es muy útil congelarlas. Sin embargo, un dato no menor es que para congelarlas deben ser cebollas frescas y sólo se debe hacer este proceso si luego vas a consumirlas cocidas. Esto es fundamental conocerlo, ya que, cuando se congelan la textura cambiará y se volverá más suave. Para hacerlo correctamente, siga estos pasos:

• Retira la cáscara de la cebolla, así como las partes marrones o feas de los tallos.
• Córtala en trozos dependiendo de cómo vayas a utilizarla luego, en juliana, en plumas, en rodajas o trocitos.
• Presiónalas con un papel absorbente y deja que suelten el agua dentro de ellas.
• Busca bolsas con cierre y distribuye las cebollas dentro de ellas, de forma que queden lo más separadas posible. Al cerrarlas, aplástalas para que salga la mayor cantidad de aire posible e introdúcelas en el congelador.

Cómo congelar pimientos

El pimiento o morrón, es otra de las verduras que más se consumen y, al igual que la cebolla, está presente en una gran cantidad de platos y se trata de una hortaliza rica en vitamina C. Comprar, congelarlos y utilizarlos poco a poco es una buena alternativa, pero hay que tener en cuenta:

• Limpiar los pimientos crudos y enjuágalos en agua a temperatura ambiente o fría. Al frotarlos bien, te asegurarás de eliminar restos de suciedad y luego secarlos con papel absorbente de cocina.
• Retire los tallos y las semillas, córtalo por la mitad y levanta el tallo, así retirarás con él la mayor parte de las semillas. Cuando esté libre de ellas, vuelve a pasar las partes del pimiento por agua.
• Puedes decidir cómo congelarlo, si en mitades, en tiras o en trozos pequeños.
• Coloca agua a hervir e introduce los pimientos durante 3 minutos aproximadamente. Sumérgelos en agua helada y déjalos enfriarse por unos minutos, y luego escúrrelos y sécalos.
• Ahora están listos para congelar y una vez que estén congelados, puedes introducirlos fácilmente en una bolsa para ahorrar espacio. La idea es evitar que se peguen entre sí, para que luego sea más fácil cocinarlos.

Cómo congelar patatas

Las patatas o papas, se trata de un vegetal complicado para congelar, ya que, pierde gran parte de su textura. Pueden aguarse y tomar un consistencia arenosa, eso por eso, que, si puedes, se recomienda evitar congelarlas. Es preferible consumirlas frescas y si sobran, se sugiere usarlas para otras comidas. De todos modos, si quieren congelarlas puedes blanquearlas para que se conserven de la mejor manera.

• Limpia muy bien las patatas o papas para eliminar restos de suciedad, luego pélalas.
• Coloca agua a calentar y cuando hierva, introduce las patatas por unos 3 minutos.
• Sácalas y enfríalas en un recipiente con agua helada.
• Posteriormente, sécalas muy bien.
• Guárdalas en bolsas herméticas e introdúcelas en el congelador.

Cómo congelar zanahorias

Las zanahorias suelen consumirse tanto crudas como cocidas. Sin embargo, para congelarlas es conveniente que sean frescas y, en caso de hacer el proceso, se sugiere cocinarlas luego porque en caso de congelarlas cocidas, perderán textura y pueden resultar desagradables al paladar. Para congelarlas, siga estos pasos:

• Lave las zanahorias, pélalas y córtalas en trozos.
• Calienta agua e introduce las zanahorias cuando esté hirviendo. Si los trozos son pequeños, puedes dejarlas por 2 minutos. Si son más grandes, déjalas hervir por 5 minutos.
• Enfríalas en un recipiente con agua y hielo.
• Déjalas escurrir y secar con papel absorbente.
• Introdúcelas en bolsas herméticas y mételas en el congelador.

Al momento de utilizarlas, deja que se descongelen lentamente en la heladera, para que puedan conservar la textura y la consistencia lo mejor posible. Luego sí, puedes utilizarlas para preparar cualquier plato.