El aumento del 15% en los distintos cortes de carne, empujado por una menor oferta de hacienda y un aumento de las exportaciones, volvió a impactar en los costos del asado, el clásico de los argentinos en el fin de semana.
Fuerte aumento en el precio de la carne: cuánto cuesta hacer un asado clásico para 4 o 6 personas
La suba de la carne volvió a golpear al ritual argentino por excelencia. Con aumentos cercanos al 15% y fuertes diferencias entre carnicerías de barrio y cadenas, un asado completo ya supera los $140.000 y puede rozar los $151.000.
Aun con algunas jornadas de calma en los precios mayoristas, en los mostradores no hubo respiro: las ventas se mantienen, pero el ticket final subió con fuerza.
Con este escenario, organizar un asado para 4 o 6 personas se volvió un ejercicio de bolsillo más exigente. A partir de precios relevados en carnicerías de barrio y cadenas, se estimó el costo total, incluyendo carne, pan, verduras, bebidas y postre.
Los números de la carne
- En carnicerías de barrio, un asado promedio para 4-6 personas queda así:
2 kilos de asado: $33.600
1 kilo de vacío: $19.000
1 kilo de chorizo: $8.500
1 bolsa de carbón o leña: $4.500
Total: $65.600
- En cadenas de carnicerías, el costo sube con claridad:
2 kilos de asado: $35.400
1 kilo de vacío: $24.000
1 kilo de chorizo: $11.590
Carbón: $5.500
Total: $76.490
- Acompañamientos y bebidas
A los cortes se suman los clásicos extras del ritual:
Pan (1 kilo): $7.500
Tomate (1 kilo): $3.840
Lechuga (1 kilo): $2.420
4 gaseosas: $11.960
4 cervezas premium: $12.760
Helado (2 kilos): $36.000
Total extras: $74.480
El costo final del asado
Con todos los elementos sobre la mesa, el gasto total estimado queda así:
Carnicería de barrio: $65.600 + $74.480 = $140.080
Cadenas de carnicería: $76.490 + $74.480 = $150.970
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