La inédita diplomatura para convertirse en sommelier de yerba mate: de qué se trata y dónde se cursa

Si bien primero le dio forma a dos cursos cortos, de una duración de un mes cada uno, “a pedido de la gente” decidió conformar la primera diplomatura universitaria. La misma tiene una duración de cinco meses bajo la modalidad online, pero envían muestras a las casas de los estudiantes para que puedan realizar las catas en vivo.

“La yerba mate tiene una única región en el mundo donde se cultiva y me pareció super importante dar a conocer todas sus propiedades y la versatilidad que tiene para otras formas de consumo”, subrayó Lapietra al argumentar sobre la importancia de formar profesionales en la materia.

“Mi misión es que el mundo tome yerba mate y sea tan conocida y consumida como el té. Para eso, necesitamos formar nuevos consumidores y poder difundir información”, añadió, además de remarcar que tomar mate es solo una forma de consumir el producto.

En este sentido, precisó que a los extranjeros “les choca mucho" la forma en que se toma y por eso es necesario "encontrar otras maneras, como la yerba mate en saquito”, a la que catalogó de tener el producto "más cuidado de la industria" porque "es pura hoja y está finamente triturada para que se infusione rápido”.

Los mitos en relación a la yerba mate

Uno de los objetivos que se trazó Lapietra a la hora de confeccionar la diplomatura es despejar ciertos mitos relacionados al consumo de yerba mate, que van desde la preparación del mate hasta la temperatura del agua a la hora de tomar mate cocido.

“Cada uno viene con su librito de cómo le enseñaron a tomar el mate y nunca probaron otras formas”, indicó la especialista, además de señalar que en Argentina se toma mucho mate pero se conoce muy poco sobre el producto en sí.

“Está lleno de mitos porque cada uno viene el cuento que recibió de padres, abuelos o amigos sobre el mate", agregó, además de ejemplificar con una de dichas costumbres erróneas: “El mate cocido no se hierve, se toma a temperatura mate pero en una taza. También influye el tiempo para dejar un saquito”.

En este contexto, Lapietra dejó en claro que desde la diplomatura de sommelier intentan "despertar esas inquietudes" y "mostrar que hay un mundo por desarrollar”.

Diplomatura en Sommelier de Yerba Mate: cómo anotarse

Los interesados en diplomarse como Sommelier en Yerba Mate pueden inscribirse a través del sitio web de la Escuela Argentina del Te: www.escueladete.org. La cursada es ciento por ciento online y los estudiantes reciben en sus casas muestras para las catas.